Il cormack di abete rosso / Cara
- Totale: 3 minuti
- Prep: 3 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 1 porzione
Il Vieux Carre (pronunciato voh care-eh ) è un cocktail classico direttamente dalla New Orleans degli anni '30. È una bevanda complessa e affascinante che è così popolare oggi come lo era quando è stato creato per la prima volta.
Questo cocktail è un sipper corto e lento che inizia con parti uguali di whisky di segale, cognac e vermouth dolce. Non uno, ma vengono usati due amari e c'è un accenno di un classico liquore alle erbe per dargli ancora più dimensione.
Suggerimento: fatevi un favore e non allontanatevi dalla ricetta, questo è l'originale ed è il migliore.
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ingredienti
- 3/4 oncia di whisky di segale
- Cognac
- Vermouth dolce da 3 once
- 1/2 oncia di liquore benedettino
- 1-2 trattini di Bey di Peychaud
- 1-2 trattini Angostura Aromatici
- Guarnizione: ciliegia
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Il cormack di abete rosso / Cara
Unire gli ingredienti in un bicchiere pieno di ghiaccio.
Il cormack di abete rosso / Cara
Mescolare bene.
Il cormack di abete rosso / Cara
Colare in un bicchiere vecchio stile pieno di ghiaccio.
Il cormack di abete rosso / Cara
Guarnire con una ciliegia.
Il cormack di abete rosso / Cara
Servi e divertiti!
Il cormack di abete rosso / Cara
La storia del cocktail Vieux Carre
Walter Bergeron creò il Vieux Carre presso l'Hotel Monteleone di New Orleans negli anni '30, chiamandolo come la frase francese che significa " vecchia piazza " che si riferiva al quartiere francese. Questa è una specialità dello stabilimento e sorseggiarne una al Carousel Bar di Monteleone è un'esperienza memorabile.
La ricetta fu stampata per la prima volta nell'edizione del 1937 di " Famous New Orleans Drinks and How to Mix 'Em " e fu un grande successo nei suoi primi anni. Anche se non è mai stato dimenticato, il cocktail è caduto in disgrazia per diversi decenni ed è entrato in relativa oscurità.
Tutto ciò è cambiato durante la recente rinascita dell'interesse per i cocktail classici e la rivitalizzazione del grande whisky di segale. Con le capacità dei baristi e la disponibilità di ottimi ingredienti, il Vieux Carre è di nuovo nella lista di tutti gli ottimi cocktail degli appassionati di cocktail.
6 whisky di segale da provare
Sebbene il whisky di segale e il cognac siano uguali nel Vieux Carre, la segale è al centro della scena. Il suo profilo aromatico naturalmente speziato lo porta in prima linea in questa bevanda ed è per questo che è importante scegliere un'ottima segale.
Ecco alcuni dei preferiti che funzionano alla grande nel Vieux Carre.
Sazerac Straight Rye Whisky - Prodotto dalla Buffalo Trace Distillery, questo whisky di 6 anni è un originale di New Orleans e si mescola bene con il Vieux Carre e il Sazerac Cocktail. (90 prove, 45% ABV)
Rittenhouse Rye 100 Whisky in bottiglia - Una segale in stile classico prodotta da Heaven Hill Distilleries, questa è piena di sapore e non si perderà in nessun cocktail. Esiste un imbottigliamento a 80 prove, ma si consiglia la prova a 100. (100 prove, 50% ABV)
WhistlePig 100-100 Straight Rye Whisky - Una nuova segale, questo whisky di 10 anni proviene dal Vermont ed è il risultato diretto della rivitalizzazione di questo stile di whisky. Se l'hai provato nei suoi primi anni (pre-2014), dagli un altro assaggio e dai un'occhiata anche alle seghe più vecchie della distilleria. (100 prove, 50% ABV)
High West Double Rye Whisky - Alcune delle migliori seghe si trovano nelle distillerie più piccole e questa distilleria di Park City, nello Utah, ne è un esempio perfetto. Double Rye è una miscela di segale di 2 e 16 anni e il suo sapore è difficile da battere. (98 prova, 46% ABV)
Russel's Reserve Kentucky Straight Rye - L'offerta di 6 anni di questa linea speciale di whisky Wild Turkey è fantastica ed è il risultato dei leggendari anni di perfezione nella produzione di whisky della famiglia Russell. (90 prove, 45% ABV)
Knob Creek Rye - Se ami il loro bourbon, adorerai la versione di Knob Creek sul whisky di segale. È un piccolo lotto, 'pazientemente invecchiato' e ha quel sapore pieno che ci piace da questo marchio. La spezia di segale aggiunge semplicemente esperienza. (100 prove, 50% ABV)
Il mercato del whisky di segale continua ad espandersi e questa ricetta è il luogo perfetto per esplorare qualsiasi nuova bottiglia che incontri. Molti dei migliori whisky di segale provengono da piccoli produttori di birra, quindi cerca bottiglie che potrebbero non attirare l'attenzione nazionale. Ci sono alcune gemme nascoste là fuori.
Quanto è forte il Vieux Carre?
Come avrai notato, la maggior parte del whisky di segale viene imbottigliato al di sopra della norma 80-proof. Questa maggiore forza consente a quelle note speziate di segale di risaltare davvero e aumenta la profondità del whisky. Inoltre rende la segale un'opzione perfetta per qualsiasi cocktail di whisky.
Detto questo, valuteremo la gradazione alcolica del Vieux Carre usando un whisky di segale 100 gusto pieno e un cognac delicato 80. Questo renderà il Vieux Carre più forte circa il 29 percento ABV (58 proof), uno dei cocktail più forti che puoi mescolare.
È potente, sì, ma è pieno di sapore ed è per questo che la ricetta originale fa appena sotto una bevanda da 3 once. Procedi lentamente con questo perché è molto facile averne uno in più.
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