The Spruce Eats / Diana Mocanu
- Totale: 31 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 16 minuti
- Resa: 8 filetti (da 4 a 6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 167 | calorie |
| 4g | Grasso |
| 24g | Carboidrati |
| 8g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 filetti (da 4 a 6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 167 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 4 g | 5% |
| Grassi saturi 2g | 9% |
| Colesterolo 22mg | 7% |
| Sodio 276mg | 12% |
| Carboidrati totali 24 g | 9% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 8g | |
| Calcio 117mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa semplice passera fritta viene immersa nel latticello e quindi ricoperta con una combinazione di biscotti e farina di mais. Il rivestimento croccante
Il passero è un pesce piatto dell'ordine delle Pleuronectiformi, nel senso che hanno entrambi gli occhi sullo stesso lato della testa. Qualsiasi pesce catturato al largo delle coste degli Stati Uniti e etichettato "suola" è in realtà un passero. Sole è un buon sostituto del flounder.
Flounder è un pesce sottile e traballante, delicato con un sapore piuttosto dolce simile al pesce. Poiché i filetti sono generalmente piuttosto sottili, spesso sono ripieni, arrotolati e cotti al forno.
In questa ricetta, i filetti di passera vengono fritti alla perfezione alla perfezione con un mix di biscotti e rivestimento di farina di mais.
ingredienti
- 8 filetti di passera (pelle rimossa)
- 2 tazze di latte intero (o latticello)
- 1 tazza di pancake mix (o biscotto di cottura)
- 1 tazza di farina di mais
- 3 tazze di olio (per friggere)
- Spruzzata di sale (a piacere)
- Guarnire: spicchi di limone e rametti di prezzemolo
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
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Riscalda il forno a 200 F (questo serve a mantenere caldo il pesce fritto mentre friggi i lotti successivi).
Metti i filetti di passera in una teglia bassa; versare abbastanza latte o latte per coprire i filetti e quindi mettere da parte.
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In una terrina, unire la frittella o la teglia e la farina di mais; mescolare per mescolare.
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In una padella profonda profonda o soffriggere, riscaldare circa 1 1/2 a 2 pollici di olio a 365 F (185 C). Se non si dispone di un termometro per friggere, gettare un cubo di pane da 1 pollice nell'olio caldo. Dovrebbe diventare marrone dorato in 1 minuto.
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Usando uno scolapasta, drenare il pesce.
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Quindi, dragare ogni pezzo nella miscela di cottura e farina di mais, rivestendo accuratamente i filetti su entrambi i lati. Elimina ogni eccesso.
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Aggiungi i filetti di pesce all'olio caldo e friggi.
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Girare una volta dopo circa 2 minuti, fino a quando non diventa marrone dorato e croccante su entrambi i lati (circa 4 minuti in totale). Friggere alcuni alla volta per evitare che la temperatura dell'olio scenda. Se la temperatura scende in modo significativo e non si ripristina rapidamente, il rivestimento assorbirà più olio.
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Scolare i filetti di passera su salviette di carta e cospargere leggermente di sale, a piacere.
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Trasferire il pesce fritto su una griglia in una teglia da forno e tenere caldo nel forno preriscaldato per un massimo di 20 minuti, se lo si desidera.
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Servire la passera fritta calda, guarnita con spicchi di limone e rametti di prezzemolo, se lo si desidera.
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Mancia
- Se non si dispone di una miscela di cottura, sostituire 1 tazza di farina, 1/2 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di lievito in polvere. Tagliare accuratamente in 1 1/2 cucchiaio di burro freddo o accorciare con un frullatore o le dita.
Variazione della ricetta
- Salsa tartara rapida: in una piccola ciotola unire 3/4 tazza di maionese con 4 cucchiai di sottaceti dolci (pane e burro) tritati finemente o gusto di sottaceti dolci e 1 cucchiaio di succo di limone. Mescolare bene per mescolare gli ingredienti. Coprire e raffreddare fino al momento di servire.
Tag ricetta:
- pesce
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- americano
- di nuovo a scuola
