Peggy Trowbridge Filippone
- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 35 minuti
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 404 | calorie |
| 23g | Grasso |
| 13g | Carboidrati |
| 35g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 404 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 23 g | 29% |
| Grassi saturi 7g | 34% |
| Colesterolo 107mg | 36% |
| Sodio 302mg | 13% |
| Carboidrati totali 13 g | 5% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 35g | |
| Calcio 141mg | 11% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
In questo delizioso e abbondante riff di pollo al parmigiano, i petti di pollo vengono impanati, rosolati, conditi con erbe, salsa di pomodoro e mozzarella, quindi rapidamente finiti in forno.
Questa ricetta casalinga è abbastanza facile da realizzare ma fa una presentazione forte per una cena informale.
Non saltare la fase di refrigerazione perché aiuta la crosta ad aderire al pollo.
ingredienti
- Metà di petto di pollo disossate e senza pelle da 2 libbre, pestate a 1/2 pollice di spessore
- 1/2 tazza di latte
- 1 tazza di pangrattato pregiato all'italiana
- 1 (8 once) di salsa di pomodoro o 1 tazza di salsa marinara (divisa)
- 2 cucchiai di olio d'oliva (diviso)
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco (tritato)
- 1 cucchiaino di basilico intero essiccato (tritato)
- 1 cucchiaino di origano intero essiccato (tritato)
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino (facoltativo)
- Sale e pepe nero appena macinato a piacere
- 1 tazza di mozzarella grattugiata
I passaggi per farlo
Immergi i petti di pollo nel latte, quindi scrollati di dosso ogni eccesso.
Immergi il pollo nel pangrattato.
Posizionare in un unico strato su un piatto grande e conservare in frigorifero per 30 minuti per impostare la crosta.
Preriscalda il forno a 375 F.
Spruzza una teglia da 9 o 13 pollici in vetro o ceramica con olio vegetale.
Distribuire un terzo della salsa di pomodoro sul fondo del piatto e mettere da parte il resto per un uso successivo.
Scalda una padella grande e pesante a fuoco medio-alto. Quando la padella è calda, aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva e agita per coprire il fondo della padella.
Dorare rapidamente ciascuno dei petti di pollo, girando una sola volta. Usa il secondo cucchiaio di olio d'oliva per il secondo lotto.
Disporre il pollo rosolato sul fondo della casseruola, sovrapponendolo il meno possibile.
Distribuire uniformemente la salsa di pomodoro rimanente sul pollo, quindi cospargere con prezzemolo, basilico, origano, aglio in polvere, scaglie di pepe rosso, se lo si desidera, sale e pepe.
Top con la mozzarella.
Cuocere senza coperchio per 15-20 minuti o fino a quando il pollo non viene riscaldato e il formaggio è frizzante e leggermente dorato.
Lascia riposare la mozzarella di pollo 5 minuti prima di servire.
Tag ricetta:
- Mozzarella
- pollo alla mozzarella
- entrata
- americano
