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- Totale: 80 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 50 minuti
- Resa: 4-6 porzioni di croato Moussaka
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 556 | calorie |
| 22g | Grasso |
| 54g | Carboidrati |
| 37g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4-6 porzioni Moussaka croato | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 556 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 22 g | 28% |
| Grassi saturi 9g | 45% |
| Colesterolo 236mg | 79% |
| Sodio 777mg | 34% |
| Carboidrati totali 54g | 19% |
| Fibra dietetica 6g | 20% |
| Proteine 37g | |
| Calcio 297mg | 23% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta per il moussaka musaka croato di krumpira di patate dimostra l'influenza della cucina greca e turca sui Balcani. Invece di melanzane, questo moussaka è fatto con patate. E invece della besciamella o besciamella comune nelle versioni greche, questa moussaka croata sfoggia una crema pasticcera all'uovo. Alcuni condimenti richiedono panna acida, ma ho usato il formaggio qui. Le patate sono in genere fritte o fritte, ma le ho sbollentate in acqua per ridurre il carico calorico. caricare.
ingredienti
- Per il ripieno:
- 2 libbre di patate ruggine (sbucciate e tagliate di 1/8 di pollice di spessore in orizzontale, lungo)
- 1 kg di carne macinata (qualsiasi combinazione di manzo, maiale, agnello o vitello)
- 1 cipolla grande (tritata)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 cucchiaino di sale o qb
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1 (20 once) può scolare i pomodori (a dadini) o 1 1/2 libbre di pomodori freschi (sbollentati, pelati, tritati)
- 1⁄4 di tazza di Parmigiano-Reggiano (grattugiato o sbriciolato)
- 1/2 tazza di pangrattato secco fine
- Per il Topping:
- 1 cucchiaio di burro (fuso e raffreddato)
- 3 uova grandi
- 3/4 tazza di latte
- 1⁄4 di tazza di Parmigiano-Reggiano (grattugiato o sbriciolato)
- 1/4 tazza di pangrattato secco fine
I passaggi per farlo
Mettere le fette di patate in una casseruola di acqua salata. Lasciare bollire e cuocere per 5 minuti. Scaricare immediatamente e sciacquare con acqua fredda per interrompere il processo di cottura. Scolare bene.
Nel frattempo, friggi carne macinata, cipolla e aglio in una padella capiente finché la carne non diventa più rosa e la cipolla è traslucida. Aggiungi sale, pepe e pomodori con i loro succhi. Portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, scoperto, per circa 15-20 minuti o fino a quando la maggior parte del liquido è evaporata. Spegni il fuoco e aggiungi 1/4 di tazza di formaggio e 1/2 tazza di pangrattato.
Scaldare il forno a 375 gradi. Rivestire una casseruola media con spray da cucina. Strofina un terzo delle patate, sovrapponendole se necessario, sul fondo del piatto preparato. Condire con sale e pepe. Distribuire metà del composto di carne sopra, seguito da un altro terzo di patate condite, quindi il resto del composto di carne e terminare con l'ultimo terzo di patate condite.
In una piccola ciotola, mescolare insieme burro, uova, latte, 1/4 di tazza di formaggio e 1/4 di tazza di pane grattugiato fino a quando non sono appena combinati e versare sopra la casseruola. Posizionare su una teglia per raccogliere eventuali gocce e cuocere in forno da 35 a 50 minuti o fino a quando la parte superiore è dorata e le patate sono tenere. Se la parte superiore si imbrunisce troppo rapidamente, coprila leggermente con un foglio. Lascia raffreddare 10 minuti prima di servire.
Tag ricetta:
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