Torta Di Clementine. Foto © Molly Watson
- Totale: 80 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: da 8 a 12 porzioni
Clementine crude intere - succo, frutta, buccia e midollo - entrano in questa torta per tonnellate di sapore luminoso e solare. La polenta aggiunge molta consistenza qui; la farina di mais manterrà le cose interessanti senza molta grinta, se preferisci. Mi piace questa torta senza la glassa, ma il mio dente dolce potrebbe usare un po 'di sviluppo, e la glassa trasforma questa torta altrimenti simile a quella di una tazza di caffè in un vero dessert (o almeno così dicono i miei mangiatori residenti). Puoi facilmente aggiungere un tocco sofisticato sostituendo il succo nella glassa con qualsiasi vino che usi nella pastella per un tocco leggermente alcolico.
ingredienti
- Spray per olio da cucina
- 5 clementine o altri mandarini
- 3 uova
- 3/4 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 1/2 tazza di moscato d'arancia, riesling del raccolto tardivo o vino da dessert bianco dolce simile
- 1/2 tazza di farina di mais
- 2 tazze di farina
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 a 1 1/2 tazze di zucchero a velo (opzionale)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda un forno a 325 °. Rivestire una padella a forma di molla da 10 pollici con spray per olio da cucina. Taglia un pezzo di carta pergamena per adattarlo al fondo della padella, posizionalo nella padella e spruzza la carta con olio.
Taglia le clementine a metà. Rimuovi e scarta tutti i semi (le clementine dovrebbero essere senza semi, ma la vita è piena di miriadi di misteri).
Succo 6 delle metà e riserva il succo (dovresti avere circa 1/3 di tazza). Tritare grossolanamente i gusci e le clementine rimanenti, riservando più succo possibile. Girare le clementine tritate in un robot da cucina fino a quando diventano per lo più lisce. Ci saranno ancora piccoli frammenti visibili di buccia d'arancia. Metti da parte la purea.
In una grande ciotola, sbatti insieme le uova e lo zucchero fino a quando il composto diventa di un giallo più chiaro e i nastri spessi del composto rimarranno sulla pastella per un momento quando sollevi la frusta dalla ciotola.
Mescolare l'olio d'oliva e il vino. Mescolare la purea di clementine, quindi aggiungere la farina di mais.
In un'altra ciotola, unisci la farina, il sale, il bicarbonato di sodio e il lievito. Aggiungi gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati e mescola delicatamente solo per combinare tutto.
Versare nella padella preparata e cuocere fino a quando non è marrone sui bordi, marrone dorato sulla parte superiore, i bordi si staccano leggermente dalla padella e un tester per torte inserito nel mezzo della torta esce pulito, circa 1 ora. Questa è una pastella densa e vuoi assicurarti che sia sfornata.
Lascia raffreddare la torta per 10 minuti. Rimuovere i lati della padella e utilizzare una spatola lunga per trasferire delicatamente la torta dalla padella a una griglia di raffreddamento (far scivolare la spatola sotto la carta pergamena e trasferire la carta insieme alla torta). Lascia raffreddare completamente la torta prima di tagliarla.
Tag ricetta:
- torta
- dolce
- americano
- Natale
