The Spruce Eats / Nita West
- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Dall'inizio alla fine: 90 minuti
- Resa: 1 1/2 tazze (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 225 | calorie |
| 12g | Grasso |
| 18g | Carboidrati |
| 12g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 1/2 tazze (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 225 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 12 g | 15% |
| Grassi saturi 7g | 34% |
| Colesterolo 38mg | 13% |
| Sodio 234mg | 10% |
| Carboidrati totali 18g | 6% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Proteine 12g | |
| Calcio 417mg | 32% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Molte persone si chiedono come fare la ricotta. La buona notizia è che la ricotta fatta in casa è qualcosa che tutti possono fare nella propria cucina. Non devi essere un casaro per fare la ricotta fatta in casa, hai solo bisogno di alcuni ingredienti e questo metodo di scelta rapida per fare la ricotta.
Prima di provare questa ricetta di ricotta, assicurati di avere questi materiali di consumo in cucina: pentola in acciaio inossidabile o ceramica, spatola di gomma, termometro, scolapasta, garza, cucchiaio o schiumarola scanalato e un elastico.
ingredienti
- 1/2 gallone di latte intero (non ultra pastorizzato)
- 2 tazze di latticello
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
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Taglia abbastanza garza da coprire la parte superiore dello scolapasta, con abbondanza appesa ai lati.
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Risciacquare la garza in acqua e spremere l'acqua in eccesso.
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Piega la garza in due strati che coprono completamente il colino. Metti il colino nel lavandino.
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Versare il latte intero e il latticello in una pentola a fuoco medio. La temperatura non dovrebbe essere così alta che il latte raggiunga mai l'ebollizione. Per i primi 5 minuti mentre il latte si riscalda, mescola frequentemente per evitare che il latte bruci sul fondo della pentola.
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Dopo 5 minuti, utilizzare il termometro per testare la temperatura del latte. Quando è circa 100 F, smettere di mescolare il latte e lasciarlo scaldare indisturbato. Inizierai a notare che il latte si sta ispessendo in superficie. Questa è la formazione della cagliata.
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Quando la temperatura del latte raggiunge 175 F, spegnere il fuoco. Lascia riposare il latte per 5 minuti. Non mescolare.
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Usando un cucchiaio o uno schiumatoio a feritoia, raccogli delicatamente la cagliata fuori dalla pentola e nello scolapasta coperto di garza.
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Lascia drenare la cagliata nel colino per 5-10 minuti.
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Raccogli la garza attorno alla cagliata e legala in alto con un elastico. Appendi il fascio di cagliata in modo che goccioli più umidità. Puoi appendere il pacco dal tuo rubinetto o posizionare una maniglia per mestolo sulla parte superiore di una pentola e appendere il pacco dal manico per mestolo. Lasciare scolare il formaggio per almeno 30 minuti.
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Raschiare la ricotta fatta in casa dalla garza e in una ciotola.
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Servire immediatamente o conservare in frigorifero.
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Utilizzare entro 3-4 giorni.
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Tag ricetta:
- Ricotta
- contorno
- italiano
- cena di famiglia
