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Più grande non è sempre meglio, specialmente quando parli di gombo. Con il passare della stagione degli okra, i baccelli di gombo diventano più grandi. E, proprio come le zucchine e altre frutta e verdure che diventano grandi, l'ocra può diventare un po 'legnosa, e il suo sapore allettante e delicato può assumere un bordo amaro mentre i baccelli crescono in proporzioni gigantesche.
Ma ci sono soluzioni a questi problemi. O meglio, sapere che tipo di frutta stai cucinando ti aiuterà a ottenere il massimo da essa. Sebbene non vi sia alcuna garanzia che il gusto delicato dell'okra risulti nella varietà gigante, i baccelli di gombo sono meglio cucinati in due modi: in umido o al forno.
Cucinare Gombo Gigante
Cuoci lentamente il tuo gombo troppo grande in un gumbo o stufalo per ammorbidire la struttura del baccello. La chiave qui è di tagliare l'ocra in pezzi di dimensioni ridotte, quindi il frutto (sì, l'ocra tecnicamente è un frutto) è tenero.
Oppure, tagliare i baccelli lungo il lato e riempirli con un po 'di formaggio o una miscela di carne piccante (una miscela indiana come il kheema sarebbe deliziosa) e cuocere a 350 F a 375 F, coperto, fino a quando tutto è meravigliosamente tenero. Continua a cucinare scoperto fino a quando il tuo gombo ripieno e i componenti aggiuntivi sono ben marroni. Se l'ocra stessa è amara, fai scivolare la miscela di carne e formaggio sul tuo piatto e scarta i baccelli che circondavano la gustosa miscela.
Il gombo è il migliore quando è piccolo, e la sua versatilità in cucina gli consente di essere preparato in vari modi. Puoi mangiarlo crudo o cotto, in umido, alla griglia, in salamoia o fritto. Mettilo in zuppe e stufati, oppure condiscilo e fai uno spuntino. Va tutto bene e anche per te. Il gombo contiene potassio, vitamina B, vitamina C, acido folico e calcio. È a basso contenuto di calorie e ricco di fibre.
Aspetta fino al prossimo anno
Mentre il tuo gombo gigante potrebbe non essere commestibile quest'anno, i semi possono essere usati per coltivare un nuovo raccolto la prossima stagione. Lasciare il gombo sul gambo fino a quando non si asciuga, quindi affettare il guscio e raccogliere i semi.
Suggerimenti per la decorazione
La forma distintiva del gombo gigante lo rende ideale per creare ghirlande e ornamenti natalizi. Iniziano allo stesso modo. Asciugare l'ocra, sullo stelo o stendendolo su una teglia e posizionandolo in un forno da 150 F per 6-10 ore. Vuoi che il tuo gombo sia completamente asciugato per prevenire la muffa
Puoi dipingere il gombo, laccarlo o anche lasciarlo naturale. Quindi lascia fluire la tua immaginazione. Dipingi una faccia di Babbo Natale su un baccello di gombo, completo di fluente barba bianca. O considera di riempire il tuo albero con una stella ricavata dal baccello del gombo.
