L'abete rosso / Diana Rattray
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 12 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 280 | calorie |
| 11g | Grasso |
| 36g | Carboidrati |
| 8g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 12 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 280 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 11 g | 15% |
| Grassi saturi 4g | 19% |
| Colesterolo 82mg | 27% |
| Sodio 1030mg | 45% |
| Carboidrati totali 36 g | 13% |
| Fibra dietetica 4g | 14% |
| Proteine 8g | |
| Calcio 137mg | 11% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questi panini morbidi e deliziosi sono perfetti per tramezzini di maiale, pollo o manzo tritati. Non solo sono fantastici con il barbecue; sono ottimi panini per hamburger o qualsiasi tipo di sandwich. I panini al lievito sono anche un buon accompagnamento per qualsiasi cena.
La ricetta utilizza un timbro kaiser per fare un'impressione sui rotoli. Se non si dispone di un timbro, appiattire leggermente le palline di pasta con la mano prima del secondo aumento.
ingredienti
- 3 cucchiaini di lievito istantaneo
- 1 tazza di acqua (temperatura ambiente)
- 1 tazza di latte (temperatura ambiente)
- 5 tazze di farina per tutti gli usi (da 23 a 25 once)
- 1 1/4 cucchiaini di sale
- 1 1/2 cucchiai di zucchero semolato
- 2 cucchiai di burro (fuso)
- F o il lavaggio delle uova :
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaio di acqua
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
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In una terrina o nella ciotola di un robot da cucina, unisci il lievito e 1 tazza d'acqua. Lasciare riposare la miscela per 5 minuti per idratare completamente il lievito.
Aggiungi il latte, la farina, il sale, lo zucchero e il burro fuso al composto di lievito. Mescolare fino a formare l'impasto. Impastare a mano su una superficie leggermente infarinata o con il gancio per impastare del robot da cucina fino a quando l'impasto è liscio ed elastico. Questo dovrebbe richiedere circa 10 minuti. Aggiungi più farina in piccole quantità, secondo necessità per evitare che l'impasto si attacchi alle mani, alla ciotola o ad altre superfici.
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Ungere una ciotola capiente con olio o burro. Trasferire l'impasto nella ciotola unta e arrotolare l'impasto per ricoprirlo accuratamente. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare l'impasto per circa 1 ora o fino a quando non sarà raddoppiato.
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Linea teglie con carta pergamena.
Dai un pugno all'impasto e giralo su una superficie leggermente infarinata. Impastare due o tre volte e lasciar riposare per 5 minuti.
Tagliare l'impasto in dieci porzioni da 4 once (avrai circa 42 once di pasta). O rendili più piccoli o più grandi se vuoi.
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Modella l'impasto in palline strette e appiattiscilo leggermente con il palmo infarinato della tua mano. Metterli sulla teglia da forno foderata in pergamena.
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Copri i rotoli con un panno da cucina leggero e lasciali lievitare in un luogo privo di correnti d'aria fino al raddoppio o per circa 25-35 minuti.
Nel frattempo, riscalda il forno a 400 F.
Cospargi leggermente i rotoli con farina di mais e poi, molto delicatamente, capovolgi i rotoli in modo che l'impressione (se hai usato un timbro) sia ora in alto.
Unisci l'uovo intero con 1 cucchiaio di acqua; frusta per fondere. Spennellare leggermente il lavaggio delle uova su ogni panino. Cospargere con semi di sesamo, semi di sesamo tostati, semi di papavero o qualsiasi altro condimento desiderato.
Cuocere i panini per 16-20 minuti o fino a quando i panini sono dorati. Al termine, i rotoli saranno al centro da circa 200 F a 210 F.
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Servi i panini con barbecue, salumi o hamburger, oppure servili insieme a un abbondante stufato o fagioli.
Suggerimenti
- Se ti piace fare diversi tipi di pane, ci sono così tante ricette di pane tra cui scegliere. Potresti provare i panini dolci alla brioche, il pane francese di New Orleans croccante e delizioso o il pane di segale.
Tag ricetta:
- Pane lievitato
- panini sandwich
- contorno
- americano
