L'abete rosso
- Totale: 50 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: servire da 3 a 4
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 119 | calorie |
| 1g | Grasso |
| 24g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: servire da 3 a 4 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 119 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 1 g | 2% |
| Grassi saturi 0g | 1% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 598mg | 26% |
| Carboidrati totali 24 g | 9% |
| Fibra dietetica 0g | 2% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 83mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Congee (粥 o 稀飯) è un classico piatto cinese per la colazione, sebbene sia anche un alimento base in molti altri paesi tra cui Birmania, Indonesia, Giappone e persino parti d'Europa. Il congee è essenzialmente un porridge di riso fatto bollendo il riso in una grande quantità di acqua fino a quando non si scompone in una consistenza simile a un budino. Può essere reso dolce o salato.
Anche se mangiato da tutti i membri della famiglia, è spesso servito a bambini e persone che sono malati o convalescenti in quanto è nutriente e facile da digerire. È anche un ottimo modo per fare in modo che il riso faccia molto quando il cibo è scarso. Il congee viene spesso servito con i cruller cinesi (youtiao, 油條), che sono impasti fritti, che si immergono nel congee.
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ingredienti
- 3/4 tazza di riso a grani lunghi
- 9 tazze di acqua (o sostituire il brodo di pollo, verdure o manzo)
- Metodo 1: 1 cucchiaino di sale
- Metodo 2: 1 cucchiaino di olio di semi di girasole (puoi usare olio di arachidi, verdure o olio d'oliva)
- Ingredienti opzionali (vedi sotto)
I passaggi per farlo
Esistono tre metodi per cucinare congee, ognuno dei quali si traduce in una trama leggermente diversa. Se in qualsiasi momento ritieni che il tuo congee sia troppo denso, puoi aggiungere un po 'd'acqua bollente alla miscela.
Metodo 1
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
In una pentola capiente, porta ad ebollizione l'acqua e il riso.
L'abete rosso
Quando il riso bolle, abbassare il fuoco a medio-basso. Posiziona il coperchio sulla pentola, inclinandolo per consentire al vapore di fuoriuscire (lo stesso che faresti quando fai il riso cotto).
L'abete rosso
Cuocere a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto fino a quando il riso ha la consistenza densa e cremosa del porridge; questo può richiedere da 1 a 1 1/4 ore.
L'abete rosso
Aggiungi il sale, assaggia e aggiungi eventuali condimenti se lo desideri.
L'abete rosso
Servire con contorni come le arachidi tritate, se lo si desidera.
Metodo 2
Risciacquare e lavare il riso e immergere il riso nell'acqua per 30 minuti; quindi scaricare l'acqua.
L'abete rosso
Aggiungi 1 cucchiaino di olio al riso e mescola uniformemente. L'aggiunta di olio può aiutare il riso a cuocere più velocemente e anche a rendere la carne più liscia e morbida.
L'abete rosso
Bollire l'acqua e aggiungere il riso.
L'abete rosso
Abbassa il fuoco a medio e continua a mescolare il riso per 5 minuti.
L'abete rosso
Abbassa il fuoco, metti il coperchio e fai sobbollire per 45 minuti. È possibile inclinare il coperchio per consentire la fuoriuscita del vapore.
Metodo 3
In teoria, il riso congelato cuoce più velocemente e produce un congee liscio e uniforme. Potrebbe essere necessario sperimentare per determinare se questo funziona per te!
Risciacquare e lavare il riso e immergere il riso in acqua per 30 minuti; quindi scaricare l'acqua.
L'abete rosso
Metti il riso in un sacchetto per congelatore e congelalo per 2-3 ore.
L'abete rosso
Bollire 1 litro di acqua in una pentola capiente, quindi aggiungere il riso congelato nell'acqua bollente.
L'abete rosso
Portalo di nuovo a ebollizione, abbassa il fuoco a medio e cuoci per 15 minuti.
L'abete rosso
Spegni il fuoco e copri con il coperchio; lasciar riposare per 15 minuti prima di servire.
Variazioni Ricetta
- Non ci sono regole su cosa puoi aggiungere al congee. In genere le persone aggiungono carne, pesce, verdure ed erbe. Puoi anche aggiungere radice di loto e noci di gingko tritate. Puoi fare una versione dolce di congee con uvetta, datteri cinesi (giuggiole) e un po 'di zucchero di canna. Un altro meraviglioso congee comprende funghi shiitake, carne di maiale tritata e germogli di bambù.
Tag ricetta:
- Riso
- porridge di riso
- prima colazione
- Cinese
