Storia del riso spagnolo (messicano)

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Il riso spagnolo, noto anche come riso messicano, è un contorno comune nel nord del Messico. Questo contorno sempre salato (e talvolta piccante) è anche popolare al di fuori del Messico, specialmente negli Stati Uniti del sud-ovest. I nomi riso spagnolo e riso messicano implicano lo stesso piatto, sebbene questa ricetta non faccia parte della cucina spagnola.

Storia del riso spagnolo

Sebbene non ci sia una storia chiara sul perché alcune persone si riferiscano a questo riso al pomodoro come riso spagnolo (anche se questo piatto esatto non è preparato in Spagna), ci sono alcune ottime indicazioni su come è diventato noto come tale. Il riso non è originario del Messico e fu portato nel 1500 quando la Spagna iniziò la loro invasione. Gli spagnoli iniziarono a importare bestiame, maiali, capre e polli. Mentre gli spagnoli continuavano i loro viaggi intorno al mondo, visitarono l'Asia e da lì riportarono grano e riso in Messico. Poiché gli spagnoli avevano originariamente introdotto il riso in Messico, ha senso che un piatto di riso tradizionale si chiamasse "riso spagnolo".

Un'altra teoria è che, poiché i messicani parlano spagnolo e producono questo piatto di riso, la lingua del paese è stata incorporata nel nome.

Caratteristiche del riso messicano

In Messico, diverse regioni servono riso in diversi modi. Se ordini il riso nel nord del Messico, molto probabilmente otterrai il riso cotto con brodo di pollo e aromi di pomodoro - riso tradizionale messicano (o spagnolo). Tuttavia, nel sud del Messico, il riso bianco normale è più comune. Ma dal momento che l'aggiunta di brodo, pomodoro, cipolla e aglio è il modo messicano di aggiungere sapore al riso, chiamare il piatto "riso messicano" indica il riso che è fatto in stile messicano. Tuttavia, in Messico, non viene definito affatto riso spagnolo o messicano, ma semplicemente arroz (riso) o arroz rojo (riso rosso).

Come viene prodotto il riso messicano

Il riso spagnolo o messicano viene preparato rosolando il riso bianco in grasso, come lo strutto o l'olio da cucina. Cipolle e aglio vengono aggiunti per sapore mentre il riso sta rosolando. Dopo che il riso inizia a diventare opaco e marrone dorato, viene cotto a fuoco lento in una combinazione di brodo di pollo e aroma di pomodoro, che può essere salsa di pomodoro, pasta, salsa o lingotti. Il prezzemolo può essere aggiunto per un po 'di colore ma non cambia molto il gusto. Il coriandolo, d'altra parte, aggiunge un sapore davvero unico e può essere sostituito con prezzemolo o aggiunto come erba fresca in omaggio. Cumino, origano, pepe di cayenna e peperoncino in polvere sono condimenti spesso usati nel piatto. A volte vengono aggiunte verdure come peperoncini, mais, piselli, peperoni o carote.

Il riso messicano è un bel complimento per qualsiasi piatto di fagioli messicani; il suo abbinamento più popolare è fagioli fritti. È anche servito con piatti messicani come carne asada, picadillo, tacos e molti altri. È molto semplice preparare il tuo riso spagnolo o messicano, da un riso spagnolo con carne macinata a un riso messicano semplice e veloce.