Ernesto Andrade / Flickr
- Totale: 4 ore e 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 4 ore
- Resa: 12 costole (2-4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 283 | calorie |
| 9g | Grasso |
| 40g | Carboidrati |
| 10g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 12 costole (2-4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 283 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 9 g | 12% |
| Grassi saturi 3g | 15% |
| Colesterolo 30mg | 10% |
| Sodio 3280mg | 143% |
| Carboidrati totali 40 g | 15% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 10g | |
| Calcio 47mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La salsa hoisin, a volte chiamata salsa barbecue cinese, conferisce a questa ricetta di costolette barbecue un sapore meravigliosamente esotico e un colore brillante. La salsa Hoisin è facile da trovare nella sezione asiatica di qualsiasi grande mercato. Questa ricetta di costolette di maiale barbecue può essere facilmente adattata per manzo e pollo con risultati deliziosi.
ingredienti
- 1 costolette di maiale full rack
- Per la marinata:
- 1/2 tazza di salsa hoisin
- 6 once di succo d'ananas
- Opzionale: 1 cucchiaio di salsa piccante di peperoncino in stile asiatico
- Per il rub:
- 1 cucchiaio di sale (kosher)
- 1/2 cucchiaino di polvere 5 spezie
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 pizzico di pepe di Cayenna
- Per la glassa:
- 1/4 tazza di salsa hoisin
- 1/2 tazza di ketchup
- 1/4 tazza di aceto di riso (stagionato)
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- Opzionale: 1 cucchiaio di salsa di pesce asiatico
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Tagliare la griglia di costole a metà e metterla in una grande borsa per congelatore sigillabile.
Mescolare gli ingredienti della marinata in una ciotola e versare sopra le costole. Marinare per almeno 8 ore o durante la notte.
Preriscalda il forno a 300 gradi F.
Rimuovere le costole dalla busta e asciugarle con salviette di carta.
Mescolare insieme e applicare lo sfregamento a secco su entrambi i lati delle nervature.
Arrostire in forno a 300 gradi per un'ora.
Mescolare tutti gli ingredienti della glassa in una piccola ciotola. Dopo 1 ora, imburrare le costole con una spazzola su entrambi i lati e tornare al forno. Ripeti questo imbastitura ogni 20 minuti per altre 3 1/2 ore per creare una bella glassa spessa e brillante.
Togliere quando la carne è tenera e tagliarla a porzioni.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- entrata
- Cinese
- cookout
