The Spruce / Victoria Heydt
- Totale: 2 ore 5 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 105 minuti
- Resa: da 6 a 8 libbre. (18 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 686 | calorie |
| 13g | Grasso |
| 103g | Carboidrati |
| 33g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 8 libbre. (18 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 686 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 13 g | 17% |
| Grassi saturi 5g | 23% |
| Colesterolo 78mg | 26% |
| Sodio 339mg | 15% |
| Carboidrati totali 103 g | 38% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Proteine 33g | |
| Calcio 44mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo boudin Cajun fatto in casa, noto anche come boudin blanc , è una miscela tradizionale di carne suina, fegato e riso, insieme a cipolle e condimenti. La miscela di ripieno è simile al riso sporco Cajun.
La salsiccia fatta in casa può essere cotta a vapore o lentamente cotta o brasata. È una salsiccia eccellente da preparare per una festa o un evento di tailgating.
ingredienti
- 2 chili di carne suina (circa il 30% di grassi)
- 1 1/2 libbre di fegato di maiale
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di pepe nero
- 3 mazzi di cipolle verdi (tritate grossolanamente, divise)
- 1 cipolla grande (tagliata)
- 1 cucchiaio di prezzemolo (tritato, diviso)
- 12 tazze di riso (cotto)
- 1 confezione di salsicce
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
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Metti la carne suina, il fegato di maiale, il sale e il pepe nero in una grande casseruola.
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Coprire con acqua e portare a ebollizione, quindi ridurre il calore al minimo. Cuocere fino a quando la carne è molto tenera e a pezzi.
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Rimuovere la carne dal brodo con un cucchiaio forato e tagliarla in pezzi da 1 a 2 pollici. Metti da parte il brodo.
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Prenota 1/2 tazza di cipolle verdi tritate e circa metà del prezzemolo in una ciotola e metti da parte.
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Mentre è ancora caldo, macina la carne e la cipolla con le cipolle verdi e il prezzemolo rimanenti.
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Mescola il composto di carne macinata con la 1/2 tazza di cipolla verde riservata e il prezzemolo rimanente, il riso e abbastanza brodo riservato per preparare una salsa umida.
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Prepara il tuo ripieno di salsiccia con l'involucro.
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Riempi la salsa nell'involucro della salsiccia.
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Cucinare come desiderato.
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Suggerimenti
- Può essere refrigerato o congelato. Preparare da mangiare al vapore. Non friggere o microonde poiché si restringono e scoppiano l'involucro.
Tag ricetta:
- salsiccia
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