Come rendere il fondente in 10 semplici passaggi

Come preparare il fondente

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Questo ricco fondente tradizionale ottiene il suo gusto intenso di cioccolato dal cioccolato non zuccherato e la sua dolcezza lattiginosa dal latte condensato. Per la ricetta, vedi Fudge al cioccolato vecchio stile.

Fudge è delizioso da gustare a casa o portare a una festa. Fa anche un delizioso regalo dalla cucina che i tuoi destinatari adoreranno.

Montare gli ingredienti e le attrezzature. Ciò include una padella da nove pollici per nove pollici coperta con un foglio di alluminio e spruzzata con spray da cucina antiaderente, una grande casseruola e un termometro per caramelle.

Combina zucchero e acqua nella casseruola

Elizabeth LaBau

In una pentola capiente, unisci lo zucchero e l'acqua a fuoco medio-alto. Mescolare mentre il composto si riscalda per sciogliere lo zucchero.

Porta a ebollizione lo sciroppo di zucchero

Elizabeth LaBau

Continua a cuocere lo zucchero e l'acqua e portalo a ebollizione. Lasciare bollire la miscela per un minuto.

Aggiungi latte condensato

Elizabeth LaBau

Una volta che la miscela è stata bollita per un minuto, aggiungere il latte condensato e mescolare fino a quando non è completamente incorporato.

Cook Fudge a 235 gradi

Elizabeth LaBau

Dopo aver aggiunto e incorporato il latte condensato, inserire un termometro per caramelle e cuocere la miscela a 235 F, mescolando frequentemente in modo che le caramelle sul fondo della padella non brucino.

Usando un pennello da cucina bagnato, lava di tanto in tanto i lati della padella per evitare la formazione di cristalli di zucchero e rendere il tuo fondente sgradevolmente sgranato.

Aggiungi cioccolato

Elizabeth LaBau

Quando le caramelle raggiungono i 235 ° C, rimuovi la padella dal fuoco e lasciala raffreddare per 15 minuti. Non mescolarlo durante questo periodo o formerai cristalli di zucchero e il fondente sarà granuloso!

Dopo 15 minuti, aggiungi il cioccolato grattugiato e mescola per fondere il cioccolato.

Beat the Fudge

Elizabeth LaBau

Usando un cucchiaio di legno, batti vigorosamente il fondente fino a quando non si addensa e inizia a perdere la sua brillantezza. Questo può richiedere da 5 a 15 minuti.

Mentre battere a mano è il metodo tradizionale, puoi usare un mixer elettrico se ne hai uno. Montare il mixer con l'attacco della paletta e ruotarlo su medio. Batti fino a quando non inizia ad addensarsi e perde la sua brillantezza. È facile battere troppo il fondente con un mixer, quindi guardalo attentamente e controllalo dopo ogni minuto.

Una volta che il fondente ha la consistenza corretta, aggiungi le noci e mescola rapidamente fino a quando non sono distribuite uniformemente.

Versare il fondente nella padella preparata

Elizabeth LaBau

Una volta che il fondente si è addensato e vengono aggiunti i dadi, versare il fondente nella padella preparata. Lasciarlo impostare a temperatura ambiente fino a fermo, circa tre ore o durante la notte.

Tagliare il fondente

Elizabeth LaBau

Dopo aver impostato il fondente, usa un grosso coltello da cuoco per tagliarlo in piccoli quadrati da un pollice per servire.

Servire e conservare il fondente finito

Elizabeth LaBau

Conservare i resti rimanenti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana o in frigorifero per un massimo di due settimane. Per il miglior gusto e consistenza, portare il fondente a temperatura ambiente prima di servire.