Bernt Rostad / Flickr / CC BY 2.0
Le persone hanno una delle due reazioni all'idea di mettere insieme birra e cioccolato. Il primo proviene da chi non lo sapesse, che tende a piegare il naso e a dare un'occhiata in faccia che dice che stanno cercando di capire se l'idea è uno scherzo o no. Il secondo viene da coloro che hanno già vissuto questo decadente matrimonio di cibi e bevande, che si illuminano all'istante e dicono semplicemente "Sì, per favore!"
Birra e cioccolato sono la partnership perfetta. È una verità che i produttori di birra conoscono da secoli. Sia che la birra sia servita con un dessert al cioccolato o che il cioccolato sia preparato direttamente nella birra, i due lavorano incredibilmente bene insieme.
Ha senso. Birra e cioccolato hanno molte cose in comune. Sono entrambi cibi fermentati. Entrambi probabilmente erano anche felici incidenti. Entrambi sono stati creati prima della storia registrata, quindi possiamo solo speculare su come. Sembra impossibile immaginare che i creatori originali di cioccolato o birra avrebbero potuto voler inventare quello che hanno fatto.
I due condividono anche un'affinità per un'ampia varietà di alimenti. Pensa a tutte le diverse cose che ricoprono il cioccolato: frutta, spezie, chicchi di caffè, funghi, peperoncini, insetti e persino più cioccolato. Allo stesso modo, la birra si sposa bene con quasi tutti gli alimenti, dalla zuppa piccante al pollo fritto e alla macedonia. Con due cibi facili come la birra e il cioccolato, ci si può aspettare che farebbero una grande collaborazione.
È considerato indipendentemente che si rivela la più grande somiglianza tra cioccolato e birra. Il miglior esempio di ciascuno è un delicato equilibrio di sapori dolci e amari. La birra al malto è naturalmente molto dolce e sarebbe disgustosa senza il bilanciamento dell'amarezza del luppolo. Allo stesso modo il cioccolato si basa sul cacao amaro bilanciato dallo zucchero. In entrambi i casi, la perfezione sta in quel punto di equilibrio tra amaro e dolce. Questo è quando birra e cioccolato sono al loro decadente.
La birra ama veramente il cioccolato. Cugini storici e partner perfetti, birra e cioccolato sono ottimi compagni. Se non hai mai sperimentato questa comunione decadente, ti stai perdendo qualcosa di speciale. Sia che tu provi ad abbinare una barretta di cioccolato con una birra dolce o alla ricerca di una birra prodotta con cioccolato, non rimarrai deluso.
