The Abete / Teena Agnel
- Totale: 2 ore e 45 minuti
- Preparazione: 2 ore 20 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 2 dozzine di biscotti (6 porzioni)
I ricchi e friabili polvorones o biscotti alle mandorle sono un delizioso biscotto di pasta frolla, particolarmente apprezzato dagli spagnoli durante il periodo natalizio. Puoi trovare mandorle crude nella maggior parte del tuo supermercato: è meglio acquistare in grandi quantità poiché questa ricetta richiede circa 1 chilo di mandorle.
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ingredienti
- 3 tazze di mandorle intere crude
- 2 1/4 tazza di accorciamento di verdure
- 1 1/8 di tazza di zucchero
- 2 tazze di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di estratto di mandorle
- 3 2/3 tazze di farina
- Opzionale: 1 tuorlo d'uovo
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti. Preriscalda il forno a 350 F.
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Macina le mandorle in un robot da cucina.
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In una grande ciotola, tagliare il grasso vegetale negli zuccheri granulati e in polvere.
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Aggiungi le mandorle tritate, l'estratto di mandorle e la cannella. Mescolare per combinare.
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Mescolare la farina una tazza alla volta (la miscela sembrerà secca o friabile). Potresti voler usare la mano per mescolare l'impasto mentre aggiungi l'ultima tazza di farina per incorporarla completamente nella miscela dell'impasto.
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Alcune ricette richiedono un tuorlo d'uovo per aggiungere umidità e legare un po 'l'impasto, ma è facoltativo. Questo è il punto per aggiungere il tuorlo se decidi di usarlo: basta sbattere un tuorlo d'uovo e mescolarlo nell'impasto.
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Refrigerare l'impasto per almeno due ore. Una volta raffreddato l'impasto, dividere l'impasto in quattro porzioni.
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Usando una porzione di impasto alla volta, arrotolare o formare una corda larga da 1 a 1 1/2 pollici.
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Appoggiare la corda su un tagliere e appiattire leggermente la corda. Taglia la corda in diagonale per preparare biscotti a forma di diamante.
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Cuocere per 25-30 minuti su una teglia da forno non ingrassata. Lasciarli raffreddare sulla teglia per 5-10 minuti.
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Ancora una volta, questi biscotti saranno molto friabili, quindi una volta raffreddati leggermente, rimuoverli con cura usando una spatola.
The Abete / Teena Agnel
Tag ricetta:
- Biscotti
- dolce
- spagnolo
- Natale
