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L'olio d'oliva è considerato un grasso salutare per il cuore a causa del suo alto contenuto di grassi monoinsaturi, che lo rende una buona scelta quando abbiamo bisogno di usare grasso nella nostra cucina o condimenti. Tuttavia, quasi tutto l'olio d'oliva contiene 14 grammi di grasso per cucchiaio, anche se l'etichetta lo descrive come leggero o extra leggero. Allo stesso modo, scoprirai che tutti i tipi di olio d'oliva hanno circa 120 calorie per cucchiaio.
Benefici per la salute dell'olio d'oliva
L'olio d'oliva è anche conosciuto come un olio sano grazie alla sua presenza di composti fenolici, secondo Nasir Malik del Servizio di ricerca del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Scientificamente, i polifenoli nell'olio di oliva sono sostanze nutritive comuni in altre bevande e ingredienti come vino, tè, cacao, frutta e verdura. Questi elementi sono noti per ridurre le malattie cardiache, abbassare la pressione sanguigna e il colesterolo e ridurre i coaguli di sangue e si pensa che riducano il cancro, abbassano l'infiammazione e altro ancora.
Ci sono infinite scelte di olio, tra cui verdure, colza, noci, sesamo, cocco, avocado e così via. L'olio d'oliva è uno dei migliori per cucinare grazie alla stabilità e al sapore del calore. Contiene anche acidi grassi monoinsaturi, che sono grassi sani che aiutano a ridurre il rischio di malattie cardiache e colesterolo cattivo nel sangue. Rispetto all'olio d'oliva normale, l'olio extra vergine di oliva (EVOO) ha meno sostanze chimiche e radicali liberi rispetto all'olio d'oliva normale, alti antiossidanti e molti grassi buoni.
Leggera ed extra leggera
La luce o luce extra si riferisce al colore e al sapore dell'olio d'oliva, non al suo contenuto calorico, e l'etichetta sulla bottiglia dovrebbe dire qualcosa in tal senso. L'olio extravergine di oliva è spesso pallido e delicato, poiché è stato ultra-raffinato. L'olio di oliva extra-leggero ha un punto di fumo più elevato rispetto all'olio di oliva normale o extravergine, quindi può resistere a temperature più calde prima di abbattere ed è più adatto per l'uso in cottura o tipi di cottura dove è necessario un olio dal sapore neutro.
Per condimenti per insalate o altri piatti in cui il sapore e il fruttato dell'olio di oliva sono importanti, optare per l'olio extra vergine di oliva, che ha il gusto più puro. L'olio è fresco dal frutto: può essere filtrato ma non viene utilizzato calore per raffinare l'olio. A causa del suo sapore forte, un po 'di olio d'oliva fa davvero molta strada.
La differenza negli oli
L'olio extra vergine di oliva è stato elaborato per lo meno. L'olio extra vergine di oliva fresco e intatto ha un sapore fruttato, amaro e pepato. La maggior parte degli oli extra vergine di oliva ha semplicemente un sapore migliore, ma quelli che sono spremuti a freddo, spremuti a pietra e non filtrati hanno un sapore ancora migliore.
Alcuni oli di oliva puri non sono affatto puri. Molti sono un mix di oli extra vergine di oliva e oli lavorati. Controllare l'etichetta per assicurarsi. L'olio d'oliva leggero non ha alcuna differenza se non quello in lavorazione e quindi ha un colore più chiaro. Mentre questo può durare più a lungo ed essere riscaldato a una temperatura più elevata, ci sono più sostanze chimiche e meno nutrienti. In definitiva, quando vuoi puoi scegliere l'olio extra vergine di oliva salutare per il cuore.
