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Gamberetti Nigirizushi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Il nigiri è un tipo specifico di sushi costituito da una fetta di pesce crudo su riso all'aceto pressato. Il sashimi si riferisce solo a fette di pesce molto fresco o carne servita cruda, spesso su un letto di ravanello daikon tritato.
I tipici sushi di forma ovale sono chiamati nigirizushi e il gambero bollito è un condimento popolare. Il nirigizushi di gamberetti si chiama ebi nigiri. Il gambero ha un sapore molto dolce leggermente dolce che si abbina molto bene con il riso e ha anche un bell'aspetto. Anche se la maggior parte delle persone pensa al pesce crudo quando pensa al sushi, i gamberetti sono effettivamente coltivati.
Impariamo come preparare il nigirizushi di gamberetti a casa.
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Riso per sushi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Preparare il riso sushi mescolando la miscela di aceto con riso giapponese al vapore. Bagna le mani con una miscela di aceto di sushi usata per preparare il riso per sushi. Prendi del riso per sushi in mano. Modellalo leggermente in un tumulo ovale.
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Prendi il condimento.
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Usa gamberi crudi con le conchiglie. Non è importante avere la testa. I gamberetti senza gusci sono solitamente arricciati e per questo vuoi gamberetti dritti. Cucinare i gamberetti con le conchiglie aiuta anche a dare loro un bel colore rosa.
La giusta dimensione per il nigiri sushi per i gamberi frontali è da 20 a 30 per chilogrammo (da 10 a 15 per libbra). Di solito sono venduti congelati; scongelali in frigorifero in 24 ore. Qualsiasi gambero grande farà il trucco, ma Black Tiger Shrimp funziona al meglio
Inserisci uno spiedino di bambù come mostrato in ogni gambero per evitare che si arricciano quando viene infilato. (Gli stuzzicadenti sono troppo corti per questo scopo.)
Prendi un pezzo di gambero appiattito nell'altra mano.
* Vedi Come preparare i gamberi per il sushi
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Put Wasabi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Metti un po 'di wasabi (rafano giapponese) sul lato della pancia del gambero.
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Metti il Riso Sushi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Metti il riso sushi sopra i gamberi. * Il wasabi dovrebbe essere posizionato tra il riso per sushi e i gamberi.
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Premi il Riso Sushi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Premi leggermente il riso sushi con le dita. aiuta a modellarli quando il riso è ancora leggermente più caldo della temperatura ambiente e a bagnare le mani con una miscela di aceto di riso e acqua fredda.
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Rotoli il sushi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Arrotolare il sushi in modo che il lato di gambero si sovrapponga al riso.
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Premi il sushi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Premi leggermente il lato di gambero con le dita.
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Trasforma il sushi
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Gira il sushi in modo che la coda del gambero venga verso di te.
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Premi il sushi
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Ancora una volta, premi leggermente il sushi con le dita.
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Shrimp Sushi è pronto
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Servire il sushi con salsa di soia sul lato.
