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Il vecchio detto è: se riesci a leggere, puoi cucinare. Non vero! Le ricette sono scritte con un linguaggio preciso e devi imparare quella lingua prima di poter essere un cuoco e un fornaio di successo.
Baking vs. Cooking
Sapevi che cuocere e cucinare sono due attività molto diverse? La cottura al forno è davvero una scienza, con misurazioni precise degli ingredienti che vengono assemblati e cotti in modi specifici. Le ricette di cottura includono quelle per torte, pane, biscotti, torte, bignè, popovers, muffin e biscotti da bar. Le ricette di cucina comprendono quelle per piatti principali, zuppe, insalate, contorni e molti dessert e sono generalmente più aperte all'adattamento e alle sostituzioni.
Segui attentamente la ricetta
Naturalmente, dovresti sempre seguire da vicino una ricetta. Se sei un cuoco esperto puoi sostituire gli ingredienti e persino modificare un po 'le proporzioni. Ma troppi cambiamenti possono causare problemi. Se un impasto per biscotti ha troppa farina, sarà dura e dura. Se una ricetta per torte non ha abbastanza agente lievitante, ci saranno pesanti punti bagnati nel prodotto finito.
Le ricette di cucina hanno più margine di manovra. L'aggiunta di un'altra 1/2 tazza di liquido alla zuppa non influirà sul risultato. E usare 6 petti di pollo anziché 5 non rovinerà una ricetta enchilada.
Prestare attenzione ad ogni passaggio
Il primo passo quando si effettua una ricetta è leggere completamente la ricetta, dall'inizio alla fine. Controlla eventuali frasi che non capisci completamente. Non c'è da vergognarsi nell'ammettere che non sai qualcosa: tutti non possono sapere tutto di cucina e cottura!
Quindi leggi queste istruzioni per leggere le ricette. Suddividono la ricetta in parti componenti e spiegano tutti i passaggi. Anche se sei un professionista, probabilmente imparerai qualcosa di nuovo!
