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Se stai imparando e acquistando buoni vini, probabilmente sai già che ci sono modi giusti e sbagliati per conservare i tuoi vini. Creare o scegliere il giusto sistema di conservazione può spesso garantire che un vino mantenga il suo naso e il suo sapore. Una scelta sbagliata, tuttavia, può provocare danni permanenti al vino.
Suggerimenti generali per la conservazione del vino
Esistono diversi principi da tenere a mente quando si impara a conservare il vino in generale: mantenerlo fresco, mantenerlo scuro, tenerlo fermo. Alcuni altri consigli:
- Punta a un'area ragionevolmente umida (se possibile circa il 70%) Evita temperature inferiori a 45 ° F e superiori a 70 ° F Se il tuo vino ha un tappo di sughero naturale, mantieni la bottiglia piatta in modo che il tappo rimanga umido
Tutte queste regole sono appropriate per tutti i vini. Tuttavia, quando inizi a soddisfare i requisiti di conservazione per vini bianchi, vini rossi, spumanti e vini liquorosi, scoprirai che specifiche di temperatura e durata leggermente diverse possono aggiungere una differenza significativa nelle prestazioni di un vino, dopo la conservazione.
Temperatura per la conservazione dei vini bianchi
Le temperature di conservazione ideali per i vini bianchi rientrano nell'intervallo di temperature compreso tra 45 e 50 F, mantenendo comodamente entro i parametri della temperatura di servizio consigliata di 48 F per il vino bianco. Se stai conservando vino rosso e bianco insieme, un fresco 55 F è un mezzo di temperatura felice che soddisferà sufficientemente entrambi i tipi di vino per una conservazione a lungo termine.
Conservazione dei vini bianchi nel frigorifero
La questione della conservazione dei vini bianchi in un normale frigorifero si pone frequentemente. Tieni presente che molto probabilmente il tuo frigorifero da cucina rimbomba tra i 35 ei 38 ° F, considerevolmente più freddo di un normale frigorifero da vino. Queste temperature fredde mettono a rischio i tuoi vini bianchi perché i loro sapori vibranti vengono svelati, lasciando dietro di sé il vino che è piatto al naso e insapore al palato. Il tipico frigorifero da cucina contiene anche un motore piuttosto potente che provoca vibrazioni costanti in tutta l'unità. Le vibrazioni a lungo termine sono un nemico controverso del vino.
Per quanto tempo conservare il vino bianco
La stragrande maggioranza dei vini bianchi (e dei vini rossi per quella materia) è destinata a essere consumata entro 2-3 anni. In generale, la maggior parte dei vini bianchi del mercato di massa sono i più freschi al momento del rilascio e sono meglio aperti il più vicino possibile alla loro annata.
Dove conservare i vini bianchi
La conservazione del vino ha presentato numerosi problemi per numerose culture negli ultimi millenni. Gli antichi greci aggiungevano miele per evitare il deterioramento, mentre in seguito gli europei fortificarono i loro vini con il brandy. Questi sforzi hanno avuto successo, ma ovviamente hanno cambiato radicalmente la composizione e il sapore dei vini.
Per fortuna, oggi abbiamo una varietà di opzioni per conservare correttamente il vino, che vanno dal seminterrato fresco e economico alle unità di refrigerazione del vino prontamente disponibili e alle cantine per vini a clima controllato, fino a una cantina in piena regola. Mentre la scelta per conservare i tuoi vini dipende dal tuo budget e dallo spazio disponibile, tenendo a mente le nozioni di base di conservazione del vino fresche, scure, tranquille e laterali, troverai i tuoi vini presentabili quando arriva il momento di servirli.
