Tavolo pieno di Mezze. Stijn Nieuwendijk (stijnnieuwendijk.com) / Getty Images
Mezze, uno stile di ristorazione nel Mediterraneo e nel Medio Oriente, ricorda una collezione di tapas spagnole e altri piccoli piatti pensati per stimolare l'appetito. Ma a differenza di quegli antipasti, la mezze spesso costituisce un intero pasto, combinando cibi freddi e caldi, vegetariani e di carne.
I mezzes del Medio Oriente comuni includono baba ghannouj, hummus, samboo sak e insalate come il tabouleh. Olive, sottaceti e noci in genere accompagnano una diffusione di mezze. Altre selezioni variano ampiamente e includono calamari grigliati, insalata di polpo, formaggio Tulum, foglie di vite ripiene, strisce di melanzane fritte, fagioli borlotti in olio d'oliva e molti altri. Servito in stile familiare, un tavolo mezze può anche includere pane, di solito pita, frutta e dolci. A volte una mezze comprende piatti di carne più sostanziosi come gli spiedini. Le mezze possono essere servite con un aperitivo, vino, birra o bevande analcoliche.
Un evento davvero sociale, il pranzo mezze incoraggia la conversazione e indugiare al tavolo. I piatti vengono tirati fuori uno per uno… prima i piatti freddi, poi quelli caldi. La particolare selezione di piatti è personalizzata e dipende in gran parte dal piatto principale. Un piatto principale di pesce è accompagnato da una selezione di piatti completamente diversa rispetto alle carni grigliate.
A volte gli antipasti vengono gustati con Raki, un liquore all'anice simile a Ouzo. Anche la cucina greca ha uno stile diverso, ma molto legato, di Meze.
Puoi vedere mezze di farro mazza, meze, mezzah, mezzeh o mezza. Si pronuncia mez-ay.
