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- Totale: 80 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: 1 torta (da 12 a 16 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 296 | calorie |
| 20g | Grasso |
| 26g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 torta (da 12 a 16 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 296 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 20 g | 26% |
| Grassi saturi 9g | 44% |
| Colesterolo 73mg | 24% |
| Sodio 128mg | 6% |
| Carboidrati totali 26 g | 9% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 64mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il rotolo di noci è un pane di lievito dolce dell'Europa orientale con una varietà di ripieni dal dolce al salato. Questa ricetta è per un ripieno di noci, noto in serbo come orehnjaca .
Mentre è uno dei preferiti di molte celebrazioni, spesso vedrai un rotolo di noci sul tavolo dei dolci della slava della famiglia serba.
ingredienti
- Per il Nutroll:
- 1 confezione di lievito secco attivo
- 1/4 tazza di acqua calda
- 1 tazza (2 bastoncini) di burro
- 1/2 tazza di latte
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 3 tuorli d'uovo (sbattuti)
- 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- Per il ripieno:
- 1 a 1 1/2 tazze di noci tritate finemente
- 1/4 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/4 tazza di latte
- 1/4 tazza di miele
- 3 albumi d'uovo
- 3/4 tazza di zucchero
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Sciogliere il lievito in acqua calda e mettere da parte. Scaldare il burro, 1/2 tazza di latte, 2 cucchiai di zucchero e sale fino a quando il burro e il burro non si saranno sciolti.
In una ciotola capiente, unisci il composto di lievito, il composto di burro e i tuorli d'uovo sbattuti.
Aggiungi la farina gradualmente, battendo bene.
Dividere in 2 parti uguali, avvolgere e conservare in frigorifero durante la notte. Il giorno dopo, fai il ripieno.
Per fare il ripieno: unisci le noci, 1/4 di tazza di zucchero, cannella, 1/4 di tazza di latte e miele in una casseruola. Mettere a fuoco basso, mescolando continuamente fino a quando è caldo. Togliere dal fuoco e raffreddare.
Sbattere gli albumi fino a che non sono schiumosi. Aggiungere gradualmente 3/4 tazza di zucchero, battendo fino a quando non diventa duro. Mescolare insieme con una miscela di noci raffreddata. Mettere da parte.
Su una superficie infarinata, arrotolare 1 porzione di pasta in un quadrato da 24 pollici. Distribuire con 1/2 il ripieno e arrotolare come per un jellyroll. Avvolgere in una padella da 10 pollici ben ingrassata.
Ripetere la procedura con l'impasto rimasto e posizionare il secondo rotolo sopra il primo. Con un coltello affilato, tagliare sul fondo della padella in diversi punti. Lasciar lievitare, coperto, fino al raddoppio, circa 1 ora o seguire questo suggerimento rapido per ridurre il tempo di salita.
L'impasto può anche essere arrotolato con uno spessore di 1/8 di pollice, distribuito con ripieno, arrotolato come per una gelatina e cotto come un ceppo.
Preriscaldare il forno a 350 F. Cuocere in forno 1 ora o fino a quando non è ben dorato. Raffreddare in padella 20 minuti e capovolgere su una gratella.
Servi e divertiti!
Tag ricetta:
- pane
- brunch
- est europeo
- Natale
