Obatzda è un popolare formaggio bavarese / tedesco. Westend61 / Getty Images
- Totale: 10 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Refrigerare: 3 ore
- Resa: 1 1/2 tazze (12 porzioni)
Questa ricetta di diffusione del formaggio bavarese / tedesca, conosciuta come Obatzda (anche conosciuta come Grupfter in Frankonia), non è per i deboli di cuore. È fatto con una miscela di formaggi a pasta molle puzzolenti, bianchi e stagionati, paprika dolce o piccante e un bel po 'di cipolla gettata nel mix.
Alcune ricette richiedono anche aglio, rafano, chiodi di garofano e crema di formaggio. Una versione ungherese / slovacca è fatta con formaggio Liptauer ed è conosciuta come Korozott Juhturo.
Obatzda è un classico cibo da giardino tedesco della birra trovato su un Brotzeit, un piatto di snack con pane abbondante, salsiccia, sottaceti e ravanelli. Altre ricette classiche di diffusione del pane tedesco includono creme a base di formaggio come Obatzda e crema di quark alle erbe, creme vegetariane e senza latticini come una diffusione di pomodoro, creme dolci come il formaggio alla crema di fragole e creme di carne e pesce come paté di fegato di pollo.
ingredienti
- 4 once di formaggio (Romadur maturo 60% o Brie)
- 4 once di formaggio (Camembert maturo)
- 4 once di burro (ammorbidito)
- 1/2 tazza di cipolla (tritata finemente, non tritata)
- 1 cucchiaio di paprika (dolce ungherese)
- 1 cucchiaino di paprika (calda o piccante ungherese o qb)
- 1/2 cucchiaino di cumino (macinato)
- 1/4 cucchiaino di sale (o qb)
- Pepe nero appena macinato (a piacere)
- Crema fresca fresca per ottenere la consistenza desiderata
I passaggi per farlo
In una ciotola media, mescola insieme il formaggio Romadur o Brie, il formaggio Camembert e il burro ammorbidito fino a quando non saranno ben amalgamati.
Aggiungi la cipolla tritata, la paprika ungherese dolce, la paprika ungherese speziata, il cumino macinato, il sale e il pepe nero appena macinato a piacere. Mescolare fino a che non sia completamente combinato
Aggiungi una crema pesante alla consistenza spalmabile desiderata. La diffusione di Obatzda dovrebbe essere il colore dei mattoni.
Mettere in frigo per alcune ore per far fondere i sapori.
Servire con cipolle più sottili, salatini, pane e birra.
Tag ricetta:
- salsa al formaggio
- aperitivo
- Tedesco
- festa del lavoro / memoriale
