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- Totale: 2 ore e 35 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 2 ore e 20 minuti
- Resa: per 6-8 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 449 | calorie |
| 12g | Grasso |
| 69g | Carboidrati |
| 23g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 8 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 449 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 12 g | 16% |
| Grassi saturi 5g | 27% |
| Colesterolo 55mg | 18% |
| Sodio 415mg | 18% |
| Carboidrati totali 69g | 25% |
| Fibra dietetica 13g | 48% |
| Proteine 23g | |
| Calcio 275mg | 21% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa è una classica ricetta in scatola di manzo e cavolo, perfetta per il giorno di San Patrizio o per qualsiasi pasto in famiglia.
Aggiungo rutabaga alla mia carne in scatola e cavolo, e altri preferiscono pastinache o rape. Sentiti libero di aggiungere una verdura extra tagliata alla tua cena, lasciarne una fuori o andare con gli ingredienti elencati di seguito. Puoi anche preparare carne in scatola e cavoli direttamente nel tuo Instant Pot.
ingredienti
- 10 bacche di pimento
- 1 cucchiaino di grani di pepe neri
- 2-3 rametti di timo (o circa 1/2 cucchiaino di timo di foglie essiccate)
- 2 foglie di alloro medie
- 1 petto di manzo sotto sale
- 3 tazze di brodo di manzo
- 2 cipolle medie (ciascuna tagliata in 4 spicchi)
- 1 spicchio d'aglio medio (tritato)
- 3 1/2 libbre di patate a buccia rossa (non pelate o sbucciate, strofinate e tagliate in quarti)
- 6-8 carote grandi (tagliate a metà e tagliate in lunghezze da 3 pollici)
- 1 cavolo grande (tagliato in 8 spicchi)
- 1 rutabaga medio (tagliato in pezzi da 2 pollici)
- Opzionale: salsa di rafano e senape:
- 1 tazza di panna acida
- 1 o 2 cucchiai di rafano preparato
- 1 cucchiaio di senape granulosa (o qb)
- Peperoncino di Caienna
- 2-3 cucchiai di prezzemolo tritato fresco
- Guarnizione: erba cipollina fresca tritata
I passaggi per farlo
Unisci le bacche di pimento, i grani di pepe e il timo in una bustina di garza. Lega bene la busta per tenere dentro le erbe e le spezie.
Metti la carne in scatola in una casseruola da 6 a 8 litri o in un forno olandese, aggiungi le foglie di alloro, il brodo di manzo e il sacchetto del profumo. Aggiungi abbastanza acqua per coprire il petto di manzo sotto sale e aggiungi l'aglio e la cipolla.
Portare a ebollizione, ridurre il calore al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 2 ore.
Rimuovi la carne in scatola su un piatto da portata, copri con un foglio e tienila calda in un forno molto basso o in un cassetto riscaldante.
Scremare il grasso dal brodo e aggiungere le patate e le carote al brodo (rimuovere un po 'di brodo se c'è troppo liquido).
Portare a ebollizione, coprire, ridurre la fiamma a medio-bassa e cuocere per 10 minuti.
Aggiungi spicchi di cavolo e continua la cottura per circa 20 minuti, o fino a quando il cavolo e le verdure sono teneri.
Salsa di rafano e senape opzionale
In una ciotola, unisci la panna acida con il rafano preparato, la senape, 2-3 cucchiai di prezzemolo e un pizzico di pepe di Cayenna.
Tagliare la carne in scatola e servire con le verdure. Cospargi il prezzemolo sopra le patate e il cavolo, se lo desideri. Servire la salsa di rafano e senape in una ciotola separata.
Variazione della ricetta
- Aggiungi le pastinache affettate o tagliate a cubetti o altri ortaggi a radice insieme alle patate.
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Tag ricetta:
- Carne in scatola e cavolo
- Manzo Principale
- cena
- irlandesi
