Jacobo Zanella / Moment Open / Getty Images
- Totale: 70 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: 30 pezzi (30 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 86 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 22g | Carboidrati |
| 0g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 30 pezzi (30 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 86 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 253mg | 11% |
| Carboidrati totali 22g | 8% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 0g | |
| Calcio 24mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Caramellare la frutta fresca è un ottimo modo per conservarli mentre si prepara un delizioso e dolce da masticare da gustare da solo o nelle ricette preferite. La ricetta del fico candito è semplice e vecchio stile, con solo quattro ingredienti, ma richiede un po 'di pazienza e amore.
In questa ricetta classica, i tuoi canditi preferiti, siano essi fichi freschi, albicocche o persino pomodori pera, vengono immersi in bicarbonato di sodio e acqua e poi fatti sobbollire in uno sciroppo zuccherino fino a quando il liquido dolce non viene completamente assorbito. Quindi fai come tua nonna e lascia asciugare la frutta dolce al sole prima di riporla o goderti qualche boccone.
La frutta candita fatta in casa è un meraviglioso regalo per le vacanze dal cuore, ma produce anche deliziosi ingredienti in altri piatti, dagli antipasti salati ai tuoi prodotti da forno e budini preferiti. Assicurati di dare un'occhiata ai suggerimenti qui sotto per deliziosi modi di usare i tuoi fichi e frutta canditi.
ingredienti
- 4 litri più 2 tazze d'acqua
- 2 cucchiai di bicarbonato di sodio
- 30 fichi (o pomodori pera o albicocche)
- 1 1/2 tazze di zucchero
I passaggi per farlo
In una grande ciotola, unisci 4 litri di acqua e bicarbonato di sodio.
Aggiungi il frutto preferito e immergilo per 10 minuti. Scolare.
In una pentola capiente, unisci lo zucchero e 2 tazze di acqua rimanente e porta ad ebollizione lo sciroppo
Una volta bollente, aggiungi la frutta in ammollo e fai sobbollire per 20 minuti.
Dopo 20 minuti, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Lasciare coperto durante la notte.
Il giorno successivo, fai sobbollire la miscela per altri 20 minuti e lascia raffreddare. Ripeti questo processo ogni giorno fino a completo assorbimento dello sciroppo. Uno sciroppo di zucchero può cristallizzare, il che va bene. È possibile aggiungere un po 'più di acqua durante il riscaldamento per diluirlo, se necessario.
Quando lo sciroppo viene assorbito, asciugare la frutta su carta cerata sui vassoi al sole, quindi trascinare la frutta con lo zucchero e conservare in un contenitore ermetico.
Suggerimenti
- Puoi goderti la tua frutta candita da sola come dolcezza o usarla nelle tue ricette preferite. Per un aperitivo salato, adoriamo abbinare fichi canditi fatti in casa con chèvre o formaggio di capra e un po 'di glassa di aceto balsamico e forse alcune noci tritate. Oppure puoi usarli nelle caramelle di frutta fatte in casa o accoppiare con cremoso gelato alla vaniglia o yogurt. Le deliziose combinazioni sono infinite. Ti promettiamo che troverai diversi modi per usare i tuoi canditi se riesci a impedirti di mangiarli tutti!
Fonte:
Ricettario GRIT Magazine - esaurito, ristampato con il permesso. Sebbene il libro di cucina della rivista GRIT sia attualmente fuori stampa, è ancora possibile trovare copie usate che fluttuano su Internet. Il ricettario rilegato a spirale contiene ricette pubblicate per la prima volta nella rivista GRIT dal 1970 al 1990, con molti vecchi favoriti da riscoprire.
Tag ricetta:
- caramella
- americano
- autunno
- ingrediente
