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- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 4 porzioni
Queste bistecche all'aglio e alla griglia sono grigliate in una miscela di aglio, salsa di soia e condimenti. Questa marinata è eccellente con le bistecche di costolette, come in questa ricetta, spoglia le bistecche, il facchino o l'osso, o le bistecche di fianco.
È una marinata molto semplice da preparare, ma prevedi di iniziare almeno 2 ore prima che ti aspetti di cucinare le bistecche in modo che abbiano il tempo di marinare.
Per i migliori risultati, controlla le bistecche con un termometro a lettura istantanea. Vedere la tabella per le temperature consigliate per la bistecca (rare, medio-rare, medie, medio-buone e bene).
Questa ricetta può essere facilmente ingrandita per una famiglia più numerosa o una cena o una riduzione per due persone.
Per il massimo sapore, scegli le bistecche con l'osso e le costolette, basta essere consapevoli del fatto che impiegheranno più tempo a cucinare rispetto alle bistecche disossate.
ingredienti
- 1 1/2 tazze di salsa di soia
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 cucchiaio di senape secca
- 1 cucchiaio di pepe nero (macinato grossolanamente)
- 4 bistecche di costolette con l'osso (circa 1 a 1 1/2 pollici di spessore)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una grande teglia o contenitore non reattivo, sbatti insieme la salsa di soia, l'aglio, la senape secca e il pepe nero macinato grossolanamente.
Non risciacquare le bistecche, ma asciugarle con un tovagliolo di carta. Aggiungili alla marinata e girali per ricoprirli accuratamente. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 2-5 ore.
Quando è pronto per la cottura, oliare la griglia e prepararla per il calore diretto elevato, o circa 450 F. In caso di cottura alla griglia, girare il forno su BROIL.
Quando la griglia o la griglia hanno raggiunto la temperatura, rimuovere le bistecche dalla marinata, scartare la marinata e posizionare le bistecche sulla superficie di cottura prescelta.
Grigliare le bistecche fino al raggiungimento della temperatura e della doneness desiderate, usando le pinze per girare le bistecche una sola volta. Per ottenere i segni della griglia, a metà cottura del primo lato, ruotarlo perpendicolarmente sulle griglie per creare il motivo a tratteggio incrociato. Dopo aver girato la bistecca (ricorda: solo una volta), ripeti a metà strada sul secondo lato.
Togliere dalla griglia e servire con i tuoi contorni preferiti come una patata al forno o patatine fritte e un'insalata verde a foglia.
Godere!
Temperature della bistecca
Raro: da 120 F a 125 F (da 48, 9 C a 51, 6 C)
Medio-raro: da 130 F a 135 F (da 54, 4 C a 57, 2 C)
Medio: da 140 F a 145 F (da 60 C a 62, 8 C)
Pozzo medio: da 150 F a 155 F (da 65, 5 C a 68, 3 C)
Bene: 160 F (71, 1 C) e oltre
Tag ricetta:
- Manzo Principale
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