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- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 50 minuti
- Resa: da 4 a 5 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 669 | calorie |
| 33g | Grasso |
| 25g | Carboidrati |
| 64g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 5 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 669 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 33 g | 42% |
| Grassi saturi 10g | 49% |
| Colesterolo 183mg | 61% |
| Sodio 151mg | 7% |
| Carboidrati totali 25 g | 9% |
| Fibra dietetica 5g | 18% |
| Proteine 64g | |
| Calcio 125mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Bocconcini di manzo (o vitello) cotti fino a quando saranno teneri in pomodori, cipolla, aglio e peperoni rossi lo rendono un facile stufato di pomodoro. Anche se potresti pensare a questo come uno stufato di pomodoro invernale di manzo, è un ottimo piatto per ogni periodo dell'anno. Ti consigliamo di prepararlo con un giorno di anticipo e di riscaldarlo appena prima di servire. Questo addolcirà la salsa di pomodoro e in realtà ha un sapore migliore! È anche un ottimo modo per utilizzare la carne alla griglia rimanente.
ingredienti
- 3-4 cucchiai. olio d'oliva
- 2 a 2-1 / 2 libbre. (1 kg.) Spezzatino di manzo (a pezzi)
- 2 spicchi d'aglio grandi
- 2 cipolle gialle (pelate e tritate)
- 1 lattina (28 once) di pomodori in umido o schiacciati o 5-6 pomodori succosi grandi, freschi e maturi
- 1/2 tazza di vino bianco o 1/4 di tazza di brandy
- 2 peperoni rossi arrostiti
- 2 rametti di prezzemolo
I passaggi per farlo
Nota: per questa ricetta avrai bisogno di un mortaio e un pestello di legno o di plastica. Perché usare un mortaio e un pestello? L'uso di un pestello con un movimento circolare verso il basso per forzare gli ingredienti contro la superficie del mortaio e distruggerlo rilascia più sapore rispetto all'utilizzo di un robot da cucina. (Non utilizza elettricità ed è anche più facile da pulire!)
Raccogli gli ingredienti.
In una pentola capiente, scalda 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio.
Quando è caldo, aggiungi la carne e mescola al marrone su tutti i lati. Assicurati che la carne non si attacchi alla padella. Aggiungi olio d'oliva se necessario.
Aggiungere le cipolle tritate e soffriggere a fuoco medio-basso per circa 5 minuti. Aggiungi i pomodori tritati e lascia cuocere per 5 minuti.
Mentre la carne e i pomodori sono in cottura, sbucciate l'aglio e schiacciatelo nel mortaio con il prezzemolo. Aggiungi un po 'di vino bianco e frusta per pulire eventuali aglio e prezzemolo che potrebbero rimanere bloccati all'interno.
Versa il contenuto del mortaio e il resto del vino bianco nella pentola. Taglia a metà il peperone rosso e aggiungilo alla pentola.
Mescolare bene. Coprire liberamente e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne non sarà ammorbidita. Questa operazione potrebbe richiedere 30-40 minuti. Tieni d'occhio la salsa e, se si addensa troppo, aggiungi una piccola quantità di acqua.
Servire con patate fritte o riso bianco e buon appetito!
Mancia
Se si utilizza una pentola a pressione: invece di cuocere a fuoco lento da 30 a 40 minuti nella pentola, cuocere in una pentola a pressione per 25 minuti.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- spezzatino di pomodoro
- cena
- spagnolo
