Anita Schecter
- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 2 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 287 | calorie |
| 8g | Grasso |
| 49g | Carboidrati |
| 11g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 287 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 8 g | 10% |
| Grassi saturi 1g | 6% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 333mg | 14% |
| Carboidrati totali 49 g | 18% |
| Fibra dietetica 7g | 23% |
| Proteine 11g | |
| Calcio 178mg | 14% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La mia prima esperienza con l'insalata di pane è stata mentre guardavo uno spettacolo di cucina su The Food Network e vedevo uno degli chef preparare una panzanella. I crostini in insalata non sono una novità, ovviamente, e l'insalata Caesar, con i suoi crostini di parmigiano, è uno dei miei preferiti. Ma era qualcosa di completamente diverso. I cubetti di pane venivano ripiegati nel piatto in modo tale che avrebbero dovuto assorbire il condimento. Sembrava delizioso!
E così ho fatto la ricetta con grossi pezzi di pane a lievitazione naturale e non ha deluso. Il concetto, tuttavia, non è limitato alla panzanella italiana. Fattoush è la versione mediorientale di un'insalata di pane e in genere utilizza pane pita tostato o fritto. Le verdure effettive nell'insalata possono variare in base a ciò che ti piace e ciò che hai in casa così come il condimento.
L'insalata in genere utilizza ingredienti crudi come lattuga, cetrioli, ravanelli e cipolle, ma ho fatto un ulteriore passo avanti con una versione saltata veloce. Qualche anno fa stavo pranzando al Culinary Institute of America nello stato di New York e servivano un'insalata di verdure saltate in fretta. Sono stato agganciato. E così ho combinato aglio, pomodori e asparagi freschi di primavera in questo piatto. Sumac, con il suo sapore acido e acido, è tipico di un fattoush e lo adoro nelle medicazioni in generale. Ma ho anche dato alla mia insalata un po 'di freschezza in più con un po' di succo di limone.
Puoi condirlo con una salsa tahini o una vinaigrette, ma ho scoperto che la combinazione di olio d'oliva, pomodoro e succo di limone ha creato abbastanza salsa senza la necessità di condimento aggiuntivo. Godere!
ingredienti
- 1 pita di pane tondo
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio (pelato e tritato)
- 1 pomodoro (seminato e tagliato a dadini)
- 8-10 lance di asparagi
- 1/4 cucchiaino di sommacco
- Sale (qb)
- Pepe nero appena macinato (a piacere)
- 1 cucchiaio di succo di limone
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Tostare leggermente la pita rotonda in un tostapane o in un forno e tagliarla a pezzetti.
Aggiungi l'olio d'oliva e l'aglio tritato in una padella o in una padella di ferro e fai rosolare per un minuto, fino a quando l'aglio diventa leggermente traslucido. Fai attenzione a non bruciarlo.
Aggiungere il pomodoro a dadini e continuare la cottura a fuoco medio-basso per un altro minuto.
Se gli steli degli asparagi sono spessi, sbucciarli con un pelapatate, quindi tagliarli in sottili pezzi diagonali. Aggiungi alla padella e continua la cottura per un altro minuto.
Condire con il sommacco, il sale e il pepe. Mescolare i pezzi di pane pita tostato e cuocere per un altro minuto o due fino a quando la pita assorbe i sapori.
Terminare con il succo di limone e servire caldo.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- pranzo
- medio orientale
- autunno
