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La cucina tradizionale greca si basa fortemente su fornelli e casseruole e piatti che spesso hanno un sapore migliore il secondo giorno. Ma anche i cuochi greci finiscono con alcuni cibi rimanenti. Inizia con i tuoi avanzi, quindi usa queste ricette greche per fornire la soluzione.
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Arrosto rimanente: torta di carne greca con pasta fillo
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Avvolgi pezzi di avanzi di manzo o arrosto di agnello in pasta fillo (fatti in casa o acquistati in negozio) e cuocili con una favolosa selezione di erbe e spezie per creare una classica torta di carne (kreatopita, diciamo: kray-ah-TOH-peetah).
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Cavolfiore rimasto (o broccoli): forno greco a 3 formaggi
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Questa cottura al formaggio è un'ottima soluzione per le verdure al vapore o bollite rimanenti: la ricetta prevede una salsa densa, cremosa e di formaggio fatta con una combinazione di formaggi taglienti e delicati. Versare la salsa sul cavolfiore, cospargere con ancora più formaggio e infornare. (Ed è fantastico anche con i broccoli!)
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Carni cotte rimanenti: impacchi di pita greci
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Gli impacchi Pita sono facili da realizzare con la tua scelta di otturazioni o utilizzare agnello, pollo, maiale o manzo rimanenti. Questi sono divertenti per la famiglia: posiziona gli ingredienti sui piatti su un tavolo e lascia che tutti ne facciano i propri.
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Verdure rimanenti: salsa di Avgolemono greca in cima
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Questa salsa cremosa ha un sapore di limone che funziona meravigliosamente con la maggior parte delle verdure. Usalo per dare un tocco speciale agli avanzi vegetali contenenti carne macinata, riso o solo verdure semplici in cui il gusto del limone si fonderà.
