Elaine Lemm
- Totale: 15 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: per 2-4
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 272 | calorie |
| 18g | Grasso |
| 14g | Carboidrati |
| 14g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2-4 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 272 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 18 g | 23% |
| Grassi saturi 2g | 9% |
| Colesterolo 86mg | 29% |
| Sodio 1846mg | 80% |
| Carboidrati totali 14g | 5% |
| Fibra dietetica 4g | 13% |
| Zuccheri totali 5g | |
| Proteine 14g | |
| Vitamina C 35mg | 174% |
| Calcio 93mg | 7% |
| Ferro 1mg | 8% |
| Potassio 432mg | 9% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il pancit filippino come ricetta è un po 'confuso, in quanto è il nome del piatto e anche uno degli ingredienti. Pancit è la parola per noodles e per aggiungere confusione ci sono diversi tipi di pancit, con pancit Canton - spaghetti all'uovo, pancit Bihon - spaghetti al riso e pancit Miki - spaghetti all'uovo spessi.
Questa ricetta utilizza Canton, i noodles all'uovo in quanto sono i più facili da lavorare e quelli che sono probabilmente i più familiari. Un eccellente supermercato orientale venderà il Pancit, ma sappi che il Pancit Canton può anche essere spaghetti istantanei già speziati e pronti da mangiare. Cerca un pacchetto di noodles secchi e se non riesci a trovarli, usa gli spaghetti cinesi all'uovo dello spessore di spaghetti freschi.
Come con la maggior parte dei piatti di pasta, le verdure vengono fritte rapidamente per conservare tutta la loro bontà, colore e schiocco, che è lo stesso qui. Scegli quello che ti piace, ma tradizionalmente ci saranno cavolo affettato, sottili scaglie di carote, peperoni e cipolle come punto di partenza.
Prepara un pancit tradizionale con carne (il maiale è molto popolare), gamberi o solo verdure; il metodo è lo stesso tranne che i tempi di cottura saranno più lunghi per la carne.
Guarda ora: come preparare il tradizionale pancit filippino
ingredienti
- 4 cucchiai di olio vegetale
- 2 tazze di verdure miste, tritate
- 1 cipolla media, affettata sottilmente
- 2 spicchi d'aglio, pelati e tritati
- 1/2 cucchiaino di zenzero, tritato
- 1 tazza di gamberetti di medie dimensioni, pelati e marinati
- 2 1/2 tazze di brodo di pollo
- 8 once
tagliatelle di Canton Pancit essiccate
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Riscalda l'olio in un grande wok o in una padella profonda e pesante. Aggiungere le verdure e la cipolla tritate, friggere per tre minuti a fuoco vivo. Aggiungi l'aglio e friggi per un altro minuto.
Aggiungi lo zenzero e i gamberi e continua a soffriggere fino a quando i gamberi non sono diventati rosa e sono cotti, questo richiederà solo pochi minuti.
Aggiungere il brodo e portare a ebollizione, quindi aggiungere le tagliatelle al cantone pancit. Mescolare delicatamente per aiutare ad ammorbidire le tagliatelle, una volta ammorbidito ridurre il fuoco e cuocere per cinque minuti affinché i noodles assorbano il brodo.
Infine, quando i noodles sono cotti e il brodo è ben ridotto, aggiungi la salsa di soia e il pesce, assaggia e aggiusta con più di uno a seconda dei tuoi gusti.
Servi il pancit cotto in scodelle grandi e riscaldate, aggiungi i noodles, i gamberi e le verdure, quindi aggiungi il brodo. Guarnire con coriandolo tritato finemente, se lo si desidera.
Variazione della ricetta
- Aggiungi minuscoli cubetti di maiale o manzo anziché gamberi o scaglie di petto di pollo. Scambia i gamberetti con granchio, aragosta o qualsiasi pesce carnoso tagliato a pezzetti; queste non saranno ricette autentiche ma avranno comunque un buon sapore.
Mancia
- Il modo più rapido per variare la ricetta del pancito è cambiare le verdure o la carne, il pesce o le tagliatelle. Il metodo è simile per tutti, un soffritto di verdure, carne o pesce e un gustoso brodo per cucinarlo.
Tag ricetta:
- tagliatelle
- pasta all'uovo
- cena
- asiatico
