Sei nuovo nella cucina francese? La lingua ti intimidisce e fa sembrare le ricette fuori portata? Prendiamo il mistero dalla cucina francese e impariamo a fare alcuni piatti classici.
La cucina francese è piena di sapori e ci sono alcune ricette di base che ogni principiante dovrebbe conoscere. Molte di queste fantasiose ricette di ristoranti sono semplicemente varianti di queste e man mano che ti sentirai più a tuo agio con crepes, crostate e biscotti, scoprirai quanto sono facili.
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Un aperitivo impressionante: una crostata saporita e saporita
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La cucina francese offre molti deliziosi stuzzichini, dal semplice al complesso. Una crostata è una ricetta ideale per iniziare poiché nutre l'intero gruppo e devi solo tagliarla per servire. Questa straordinaria ricetta per una crostata fatta con formaggio Roquefort e cipolla caramellata è un classico e il gusto è incredibile. Basta essere sicuri di usare il formaggio piccante Roquefort - uno che è distintamente francese - in quanto è essenziale e dà alla crostata il suo caratteristico sapore francese.
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A French Bistro Salad: The Classic Nicoise
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Quando è il momento di scegliere un'insalata francese tradizionale, pochi possono battere il gusto classico di Nicoise. Questa ricetta deliziosamente composta è la preferita dai bistrot, completa di tonno, patate, uova, olive e fagiolini. L'altro ingrediente essenziale sono le acciughe. Se non sei un fan, non ti preoccupare: questa ricetta nasconde i pesciolini nella salsa in modo da ottenere il gusto di nascosto.
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Per la zuppa: The Lovely Lobster Bisque
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Gli chef francesi sono maestri nella creazione di zuppe fantastiche che sono diventate icone sui tavoli da pranzo di tutto il mondo. Un noto favorito è la tradizionale zuppa di aragosta. Questa ricetta di pesce è l'epitome di una zuppa cremosa e può facilmente diventare il fulcro di un pasto leggero. La carne di aragosta fresca è circondata da un brodo ricco di cognac, che conferisce alla bisque un gusto complesso e sofisticato.
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The Ultimate Veggie Stew: Ratatouille
L'abete rosso
È iniziato come un piatto da povero, ma la ratatouille si è fatta strada nei ristoranti francesi e nei tavoli da pranzo di ogni calibro. È essenzialmente uno stufato di verdure che mette in risalto le melanzane che si trovano sul fornello per cuocere fino a quando sono tenere. È incredibilmente facile ed economico da realizzare, quindi se hai un budget limitato ma devi stupire, questa è la ricetta che fa per te.
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Il soufflé essenziale: soufflé di spinaci senza paura
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Solo il nome soufflé può suscitare paura nei cuori di qualsiasi chef. Sono notoriamente difficili da realizzare ma se riesci a fare un ottimo soufflé, sei una star. Tuttavia, non sono davvero fuori portata per il cuoco di casa.
Per iniziare la tua esperienza di soufflé culinario francese, inizia con questa ricetta di soufflé di spinaci. Toglierà il mistero dal piatto ed è sorprendentemente facile. Il trucco è quello di sbattere e mescolare accuratamente le uova, poiché esagerare rovinerà il risultato finale.
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Una delizia al pollo e al vino: Coq au Vin
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Molte ricette tradizionali francesi sono nate per necessità come un modo per rendere grandi i cibi economici. È il caso di questo classico piatto di pollo, che è allo stesso tempo abbondante e sorprendente.
Coq au Vin significa "gallo nel vino" ed è stato concepito come un modo per cucinare la carne dura dell'uccello. È un piatto in stile country ora fatto con pollo ripieno di verdure. Richiede alcuni passaggi e molte ore di tempo di cottura incustodito, ma le tecniche non sono così difficili e il risultato finale vale la pena. Questa casseruola potrebbe presto diventare un nuovo preferito dalla famiglia!
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Una combinazione francese classica: gamberetti cognac con Beurre Blanc
Non possiamo discutere della cucina francese senza menzionare la combinazione di scalogno, vino, panna, burro e cognac. Questi ingredienti si uniscono in questo delizioso piatto principale facile da cucinare.
Il nome di questa ricetta di gamberetti cognac lo rende più elegante e forse più difficile di quanto non sia in realtà: un beurre blanc è semplicemente una salsa di burro e vino. Sarai felice quando vedrai quanto è breve e comune l'elenco degli ingredienti. È possibile che tu abbia già tutto ciò di cui hai bisogno nella tua cucina.
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Un dessert francese preferito: le crêpes
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Cosa sarebbe la cucina francese senza crêpes? In sostanza, una crêpe è un pancake sottile che può essere riempito con qualsiasi cosa tu voglia. Le crêpes sono ovunque in Francia e possono essere dolci o salate, fungendo da piatti principali, contorni o dessert.
Le tue lezioni di cucina francese non saranno complete fino a quando non imparerai la bellezza di fare le crêpes. Padroneggiare la tecnica di inclinazione della padella per distribuire uniformemente la pastella può essere un po 'complicato, ma ci vuole solo pratica.
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Un vero classico: mousse al cioccolato fatta in casa
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È così semplice, con solo cinque ingredienti, ma rimane un mistero per molti cuochi casalinghi. Fondamentalmente una crema pasticcera con panna montata ripiegata, la mousse al cioccolato è una delle icone del tavolo da dessert francese e rimarrai sorpreso da quanto sia facile realizzare questo dolce romantico.
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Per l'amante dei biscotti: Vanilla Sables
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Sables è un classico biscotto in Francia, e poiché puoi aggiungere una varietà di sapori ad esso, è un'ottima base per iniziare. Questa ricetta di sables alla vaniglia può essere consumata così com'è o può essere utilizzata per creare biscotti sandwich riempiti con una crema o biscotti alle spezie quando vengono aggiunti condimenti.
