L'abete rosso
L'autunno è all'insegna di verdure di stagione ricche e saporite e spezie riscaldanti. Dai funghi impertinenti e le casseruole cremose alle verdure di radice arrostite e alla zucca dolce, questi contorni facili ma impressionanti contribuiranno a rendere le cene e le celebrazioni autunnali ancora più deliziose. Sia che tu stia cercando qualcosa da accompagnare con una cena a base di pollo durante la settimana o un accompagnamento degno di una celebrazione per una festa principale, non stupirti se ti ritrovi a ricorrere a queste ricette ancora e ancora.
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Cavolfiore Gratinato
Laurence Mouton / Getty Images
Un gratin tradizionale francese richiede di coprire le verdure in una salsa bianca, quindi rosolare l'intera casseruola sotto la griglia. Di solito viene utilizzata la patata, ma chi è alla ricerca di un giro dovrebbe provare questa elegante ricetta con il cavolfiore più ricco di nutrienti. Viene utilizzata una classica salsa besciamella, ravvivata per la stagione con solo un po 'di timo fresco.
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Carote Arrostite Facili Con Pastinache Ed Erbe
James Ross / Getty Images
La tostatura al forno esalta la dolcezza degli ortaggi a radice in questa ricetta incredibilmente semplice che si riunisce in circa 45 minuti. Meravigliosamente casalingo e confortante, puoi servire le carote e le pastinache arrostite come accompagnamento a qualsiasi carne arrosto, da un semplice pollo della notte della settimana al tacchino del Ringraziamento.
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Marmellate Candite Con Marshmallow
Diana Rattray
Patate dolci candite o patate dolci con marshmallow sono una tradizione natalizia americana. Questo classico contorno aromatizzato con zucchero di canna, vaniglia, cannella, noce moscata e zenzero è tradizionale da servire con il prosciutto e riempirà la tua cucina di caldi aromi autunnali.
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Cavoletti di Bruxelles arrostiti, zucca e mirtilli rossi
Diana Rattray
Ecco un piatto stagionale di cavoletti di Bruxelles con sapori che soddisferanno tutta la famiglia. Le verdure arrostite condite con olio d'oliva vengono condite con mirtilli rossi secchi e noci pecan per formare un contorno nutriente e gustoso che potresti servire per le vacanze o in qualsiasi momento in autunno.
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Casseruola di fagioli verdi vegana
The Spruce Eats / Diana Mocanu
La casseruola di fagioli verdi è un piatto tradizionale del sud che è sempre il benvenuto a tavola in autunno ed è particolarmente popolare durante il Ringraziamento e le cene di Natale. Questa rotazione più sana modifica la preparazione classica per renderla vegetariana e vegana rimuovendo ogni traccia di latticini. Ottiene ancora la consistenza cremosa che conosciamo e amiamo, grazie a una salsa a base di brodo vegetale e margarina vegana. Certo, è finito con il croccante condimento di cipolla fritta!
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Zucca torta di acero al forno e zucchero di canna
L'abete rosso
Questo vivace lato vegetale ha un sapore meravigliosamente dolce e ricco, grazie alla zucca arrostita nel forno con una glassa a base di zucchero di canna, sciroppo d'acero, cannella e noce moscata. È adatto ai bambini e fa un ottimo contorno per i pasti delle vacanze e le cene di famiglia, servito con prosciutto, salsicce o qualsiasi altra carne a scelta.
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Gnocchi Vegetariani Di Zucca
L'abete rosso
La zucca è l'ingrediente autunnale per antonomasia. Questa ricetta divertente e insolita sfrutta al massimo il sapore e la consistenza morbida della zucca autunnale quando viene cotta e passata. Puoi facilmente usare la zucca in scatola come scorciatoia se sei in una crisi di tempo. Servi questi deliziosi gnocchi in padella come contorno unico o antipasto ad Halloween o anche come antipasto vegetariano del Ringraziamento.
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Radici Di Acero Dijon Glazed
Getty Images / BackyardProduction
Patate dolci arrostite, carote e pastinache formano un lato semplice ma soddisfacente e questa ricetta porta le radici autunnali su un gradino con una glassa meravigliosa. La dolcezza dello sciroppo d'acero aggiunge una meravigliosa profondità di sapore, bilanciata da un colpo di senape di Digione e polvere d'aglio.
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Cavolo e cipolle brasati
Molly Watson
I sapori autunnali si fondono magnificamente in questo gustoso piatto di cavoli e cipolle brasati. Servire il lato classico con prosciutto, carne in scatola o maiale per una presentazione tradizionale e utilizzare gli avanzi per animare i panini il giorno successivo. Suggerimento professionale: l'uso di una mandolina da cucina (non dimenticare la protezione per le mani!) O un robot da cucina semplifica il taglio sottile del cavolo.
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Bordelaise ai funghi
Immagini notturne e diurne / Getty Images
Ricca e rustica, questa ricetta classica per i funghi Bordelaise è esattamente ciò di cui hai bisogno per una cena tradizionale con bistecca. I funghi terrosi e ricchi aiutano a migliorare i sapori salati di qualsiasi manzo arrosto ed è ottimo anche mescolato in purè di patate nel piatto. Aggiungi un bicchiere di vino rosso per l'ultimo pasto degno di un ristorante.
