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Dalla semplice marmellata di fragole (sempre una delle preferite) alla composta di fragole e rabarbaro al congelamento e disidratazione di questo meraviglioso frutto, ci sono molti grandi metodi tradizionali e creativi per conservare le fragole. Qualunque ricetta tu scelga, tieni presente che più le fragole sono saporite e fresche, più delizioso sarà il tuo prodotto finale. Per i risultati più deliziosi, usa le fragole coltivate localmente quando sono in alta stagione nella tua zona (che è primavera all'inizio dell'estate nella maggior parte dei luoghi).
Le fragole congelate possono anche essere utilizzate per fare molte marmellate, composte o conserve. Ma anche qui otterrai i risultati più gustosi se usi fragole locali di stagione che ti sei congelato.
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Il modo migliore per congelare le fragole
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Successivamente, per la marmellata di fragole fatta in casa, congelare le fragole è il modo migliore per preservare il loro sapore e succosità. Puoi usare le fragole congelate per preparare qualsiasi ricetta di marmellata che richieda la frutta fresca. Congelare correttamente le bacche assicura che non si raggruppino insieme ma rimangano sciolti in modo da poter estrarre facilmente la quantità desiderata.
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Marmellata di fragole a basso contenuto di zucchero
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Una buona ricetta a basso contenuto di zucchero per la marmellata di fragole può usare meno della metà dello zucchero richiesto nelle ricette tradizionali. Il risultato è un trattamento più sano che ha il sapore e il colore naturali del frutto.
Il segreto è usare pectina a basso contenuto di metossile (a base di scorze di agrumi) e polvere di calcio, entrambe disponibili in marchi come la pectina universale di Pomona. La combinazione di pectina a basso contenuto di metossil e calcio consente di ottenere un buon gel anche quando si usa poco o niente zucchero.
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Marmellata Di Fragole Con Pectina Fatta In Casa
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Usare una macerazione durante la notte (tempo di ammollo) e la pectina fatta in casa sono due trucchi per preparare una marmellata di fragole che mantiene moderata la quantità di zucchero e il tempo di cottura basso. Il risultato è una marmellata dai colori vivaci e aromatizzata che onora il frutto con cui è prodotta.
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Fragole di secchezza in un disidratatore
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Le fragole secche sono fantastiche sui cereali, come spuntino croccante o come parte di una miscela di frutta secca e noci. Le fragole mantengono il loro colore quando sono disidratate senza un pretrattamento con soluzione acida (a differenza di mele, pere e molti altri frutti).
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Composta Di Rabarbaro Alla Fragola
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Fragole e rabarbaro rosato sono un abbinamento classico, in parte perché sono entrambi di stagione allo stesso tempo, e anche perché i loro sapori si completano perfettamente. La sapidità del rabarbaro illumina la dolcezza della fragola, ed entrambe apportano il loro delizioso colore a questa riserva.
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Confetture di ribes rosso fragola
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Di colore rosso rubino e conserve aspre e dolci sulla lingua, fragole e ribes rosso è un altro esempio di abbinamento perfetto. Non solo sono entrambi i frutti di stagione allo stesso tempo, ma l'elevata pectina naturale nei ribes compensa la bassa pectina nelle fragole.
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Marmellata di fragole
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Preparare la marmellata di fragole in frigorifero è semplice e non richiede aggiunta di pectina. Conserverà per almeno due settimane in frigorifero, oppure puoi congelarlo o conservarlo per un periodo più lungo.
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Salsa Di Fragole Facile
L'abete rosso / Molly Watson
Una salsa di fragole fatta in casa leggermente dolce è un'alternativa perfettamente fruttata allo sciroppo sui pancake. Si congela anche bene.
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Confetture alla fragola in stile meridionale
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Le conserve di fragole classiche del sud possono essere preparate con soli tre ingredienti: fragole, succo di limone e zucchero.
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Vino Alla Fragola
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Il vino alla fragola fatto in casa è un piacere che la maggior parte dei tuoi ospiti non avrà mai sorseggiato prima. Dovrai aspettare un anno prima che il vino sia pronto da bere, ma vale sicuramente la pena aspettare.
