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Aggiornato il 22/01/20
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TripSavvy / Chloe Giroux
Che ti piaccia lo stile newyorkese o il piatto di Chicago; crosta sottile, spessa o lanciata a mano; vegan, extra-formaggio o ananas e prosciutto: è probabile che ci sia una fetta di pizza con il tuo nome sopra. E se consideri la pizza uno dei tuoi piatti preferiti (se non il tuo preferito in assoluto), non sei solo: la pizza è uno dei piatti più popolari in tutto il mondo. In effetti, è così versatile e amato che non sorprende affatto che molti paesi affermino di aver creato la prima vera pizza al mondo.
Vuoi imparare una cosa o due sulla torta salata per stupire tutti i tuoi amici alla tua prossima pizza party? Ecco dieci fatti interessanti sulla storia della pizza. Un avvertimento: vorrai ordinare una fetta prima di arrivare alla fine di questo articolo.
- Cibi simili alla pizza - ovvero focacce e pane al forno con condimenti vari - sono stati preparati fin dal Neolitico. Li puoi trovare in quasi tutte le regioni del mondo. Tuttavia, i fornai di Napoli hanno preparato il primo piatto noto come "pizza" nel 1600. Questo cibo di strada veniva venduto ai poveri napoletani che trascorrevano gran parte del loro tempo fuori dalle loro case di una stanza. Questi napoletani acquistavano fette di pizza e la mangiavano mentre camminavano, il che indusse gli autori italiani contemporanei a definire le loro abitudini alimentari "disgustose". Nel 1889, il re Umberto I e la regina Margherita visitarono per la prima volta un'Italia unificata e attraversarono Napoli. La leggenda narra che si erano annoiati di una dieta costante dell'alta cucina francese e la regina chiese varietà di pizza da provare. Un fornaio di nome Raffaele Esposito di Da Pietro Pizzeria (ora noto come Pizzeria Brandi) ha inventato una torta con salsa di pomodoro rosso, mozzarella bianca e basilico verde: i colori della bandiera italiana. Questo mix paradisiaco di ingredienti ottenne rapidamente l'approvazione della regina Margherita. La pizza Margherita nacque così e rimane ancora oggi un punto fermo. Sebbene la regina Margherita abbia dato la sua benedizione reale alla pizza, la pizza non divenne ben nota fuori Napoli fino alla fine del 1800, quando gli italiani iniziarono a migrare verso le Americhe e portando i loro gusti e ricette con loro. Nel 1905, Gennaro Lombardi aprì la prima pizzeria negli Stati Uniti, vendendo pizza nel suo negozio di strada a Manhattan, situato in un quartiere in pieno boom italo-americano. Lombardi's è ancora in funzione oggi e, sebbene non sia più nella sua posizione originale, il ristorante ha lo stesso forno di quello del 1905. Negli anni '30, l'industria della pizza è cresciuta. Gli italoamericani aprirono pizzerie a Manhattan, nel New Jersey e a Boston. Nel 1943, Ike Sewell aprì Uno's a Chicago, producendo pizza in stile Chicago. Tuttavia, nonostante la sua popolarità, la pizza era ancora principalmente il cibo di un povero lavoratore. Dopo la seconda guerra mondiale, i soldati statunitensi tornarono a casa dall'Europa, volendo assaggiare la pizza che avevano mangiato così spesso attraverso i mari. Nel 1945, Ira Nevin, un soldato di ritorno, inventò il forno per pizza a gas Baker Pride. La presente invenzione ha consentito ai rivenditori di cuocere torte per pizza in modo economico e semplice, senza la confusione di carbone o legno. Taverne e ristoranti iniziarono a vendere sempre più pizze. La vera proliferazione di pizze avvenne con l'avvento della catena della pizza. Pizza Hut è stata aperta nel 1958, Little Caesar ha aperto nel 1959, Domino ha aperto nel 1960 e Papa John ha aperto nel 1989. Ognuna di queste attività è nata con l'idea che avrebbero venduto pizze alle masse. Solo nel 2019, Pizza Hut ha aperto 1.000 nuove sedi in Cina, sebbene Domino sia la catena con i più alti guadagni. Nel 1957, Celentano iniziò a commercializzare pizze surgelate. In breve tempo, la pizza è diventata la più popolare di tutti i piatti surgelati. Oggi, l'azienda di pizza ha registrato entrate per $ 46 miliardi negli Stati Uniti, con le prime 50 catene di pizza che hanno guadagnato circa $ 27 miliardi. Ancora più impressionante, l'intero settore sta guadagnando circa $ 145 miliardi in tutto il mondo. A partire dal 2019, ci sono quasi 77.000 pizzerie negli Stati Uniti. Con 4.650 negozi, la Pennsylvania ha più pizzerie pro capite di qualsiasi altro stato. Tuttavia, la California ha il maggior numero, con un totale di 7.125.
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