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Cosa cercare in un Sous Vide Cooker
Telecomando Alcuni apparecchi sous vide possono essere controllati dal telefono in modo da poter controllare il processo mentre si è fuori dalla cucina. Altri sono progettati per l'uso pratico senza funzioni remote. Sous vide non ha bisogno di molte regolazioni o monitoraggio, quindi il funzionamento remoto riguarda più le preferenze personali.
Serbatoio vs. stick Le macchine sous in stile serbatoio offrono una soluzione all-in-one. Non è necessario un contenitore separato e hanno un coperchio che mantiene il calore all'interno, ma nel complesso sono molto più grandi. Le macchine sous in stile stick possono essere utilizzate in pentole di tutte le dimensioni, inoltre, consentono di cucinare oggetti di grandi dimensioni o di forma strana che potrebbero non adattarsi bene in uno dei modelli di serbatoio.
Opzioni di tempo e temperatura Con sous vide cooking, una gamma più ampia di tempi e temperature ti offre una maggiore versatilità, ma dipende anche da ciò che intendi realizzare. Se stai usando il tuo fornello per bistecche e costolette, un intervallo di tempo e temperatura più piccolo non avrà importanza. Se vuoi sperimentare, una gamma più ampia è meglio.
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<p>Questo "forno ad acqua" sous vide detiene circa tre litri d'acqua e ha pulsanti sulla parte anteriore dell'unità per impostare la temperatura e il tempo di cottura. L'unità ha un coperchio che minimizza l'evaporazione, il che può essere un problema con la cottura di cibi per periodi di tempo estremamente lunghi. Include una griglia per aiutare a mantenere separati i sacchetti di cibo durante la cottura per un riscaldamento uniforme.</p>
<p>Questo non ha una pompa che fa circolare l'acqua. Invece, una griglia perforata sul fondo del serbatoio crea convezione termica che mantiene l'acqua riscaldata uniformemente dal basso verso l'alto. Perché non c'è pompa, è più silenzioso rispetto alle altre unità. Tuttavia, rispetto ai dispositivi sous vide in stile stick, questo occuperà molto più spazio di archiviazione e viene fornito con un prezzo più elevato.</p>
<p>Non riesci ancora a decidere cosa vuoi? La nostra raccolta dei migliori forni sous vide può aiutarti a trovare quello che stai cercando.</p>
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