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I peperoni Pimento hanno un sapore dolce e un calore molto mite. Questa belladonna - nota anche come peperone ciliegia per il suo colore rosso e la sua forma rotonda - è comunemente tagliata a cubetti e farcita con olive spagnole o manzanilla nella cucina mediterranea. Le olive negli Stati Uniti, ripiene di pimento, fanno un contorno tradizionale per i martini e si trovano nelle pagnotte di pimento che le nostre nonne erano solite tagliare e servire per i panini. I pimenti sono anche un ingrediente chiave per un aperitivo preferito per la cena, il formaggio pimento. Poiché i pimenti sono dolci e delicati, possono essere ripieni di riso o formaggio e servire anche come antipasto da soli. E nel negozio di alimentari, puoi trovare pimenti - spesso chiamati "peperoni di ciliegia" - lungo le olive e i sottaceti.
Quanto sono caldi i Pimentos?
Pimentos registra tra le 100 e le 500 unità di calore sulla bilancia Scoville, rendendole uno dei più delicati di tutti i peperoncini. In effetti, i Pimentos non hanno quasi alcun calore e sono considerati dolci e più aromatici del loro cugino di peperoni rossi. In confronto al calore di un peperoncino jalapeño, i pimenti sono circa 40 volte più miti. Tuttavia, se stai cercando di aggiungere il più piccolo calcio al tuo piatto, un pimento farà il trucco.
Pimentos in crescita
I pimenti coltivati in casa aggiungono varietà a qualsiasi giardino contenitore. Ma a causa del loro lungo ciclo di crescita, è necessario vivere in un clima favorevole a coltivarli all'aperto o farli crescere all'interno di una serra. Fonte i tuoi semi da un rispettabile fornitore di semi, quindi pianta i semi in un terreno umido e mettili in una finestra soleggiata per 6-8 settimane, fino a quando non spuntano (mantenendo il terreno costantemente umido). Una volta che si verifica la germinazione e il tempo diventa simile all'estate, è tempo di spostare i peperoni all'aperto. Mettili in una posizione esposta a sud o ovest con una costante riserva d'acqua e guardali crescere. Scegli i tuoi pimentos quando assumono il loro classico colore rosso lucido. E poiché i pimenti sono sensibili al gelo e alle temperature più fredde, metti le tue piante in casa se le temperature notturne potrebbero scendere sotto i 60.
Benefici per la salute di Pimentos
I pimentos non sono solo un contorno di fantasia martini; sono anche pieni di valore nutrizionale. In realtà, questa belladonna è carica di vitamine A e C, entrambi potenti antiossidanti che promuovono un sistema immunitario sano e aiutano a rafforzare la pelle, i denti e i vasi sanguigni. I pimenti contengono anche circa il 3 percento della quantità giornaliera raccomandata di folati (vitamina B9). A causa di questa alta concentrazione, sono considerati particolarmente buoni per le donne in gravidanza. La vitamina K presente in questi piccoli peperoni rossi aiuta a prevenire l'osteoporosi e aiuta l'assorbimento della vitamina D (dal sole o in altro modo). Tuttavia, se si soffre di bruciore di stomaco cronico o IBS, si sconsiglia di consumare pimenti o qualsiasi altra belladonna piccante.
Un ingrediente di paprika regionale
La paprika è una spezia popolare prodotta macinando vari peperoni in una polvere fine. E mentre diverse parti del mondo forniscono diversi peperoni per la paprika, alcune regioni della Spagna e degli Stati Uniti usano i pimenti nella miscela di spezie. Molti chef preferiscono il sapore delicato e dolce della paprika a base di pimento sul calore di altre spezie, come il Caienna, che contengono capsaicina (un lieve irritante). Crea la tua paprika prendendo i tuoi peperoni coltivati in casa, asciugandoli al sole o a fuoco basso nel forno e macinandoli con un tritacarne.
