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Il miele è un'alternativa allo zucchero naturale e biologica senza additivi che è facile per lo stomaco, si adatta a tutti i processi di cottura e ha una durata indefinita. È fatto dalle api e immagazzinato in strutture di cera chiamate favi. Il miele è usato come agente dolcificante in un'ampia varietà di alimenti tra cui prodotti da forno, marinate, bevande e altro ancora.
Fatti veloci
- Shelf Life: IndefiniteDove si trova: corridoio di cottura o mercato contadino Regione: il miele è apprezzato in tutto il mondo
Che cos'è il miele?
Il miele è un denso liquido dorato che le api ricavano dal nettare delle piante da fiore. Le api producono il miele attraverso un processo di raccolta del nettare e rigurgito del nettare. Quindi l'acqua evapora dal nettare per produrre il materiale che consumiamo e che conosciamo come miele. Le api svolgono il servizio vitale di impollinazione di frutta, legumi, verdure e altri tipi di piante da produzione alimentare nel corso della loro attività di produzione di miele.
Il miele è antico quanto la storia scritta, risalente al 2100 a.C., dove è stato menzionato negli scritti cuneiformi sumeri e babilonesi, nel codice ittita e negli scritti sacri dell'India e dell'Egitto. Il suo nome deriva dall'inglese hunig ed è stato il primo e più diffuso dolcificante usato dall'uomo. Il miele era molto apprezzato e spesso usato come una forma di valuta, omaggio o offerta. Nell'XI secolo d.C., i contadini tedeschi pagarono i loro signori feudali con miele e cera d'api. In passato, il miele veniva utilizzato non solo negli alimenti e nelle bevande, ma anche per produrre cemento, negli smalti e nelle vernici per mobili e per scopi medicinali.
varietà
Esistono molte varietà di miele. Il colore, il gusto, l'olfatto e persino la consistenza varieranno notevolmente tra le varietà. Il fattore distintivo è il tipo di fiore che l'ape frequenta. Il miele di trifoglio sarà molto diverso dal miele di lavanda. Alcune altre varietà includono:
- AcaciaAlfafa Castagna Fiore d'Arancio Salvia
Esistono anche diversi processi di produzione che si traducono in una vasta gamma di tipi di miele. Questi includono liquidi in forme grezze o pastorizzate, montati e a nido d'ape.
Miele Usa
Il miele è un dolcificante. In cucina, può essere utilizzato con quasi tutti i metodi di cottura. È gustoso come con le mele, spalmato sopra i cracker o mescolato con lo yogurt. Il miele può essere usato in forno, come dolcificante per tè o bevande o come ingrediente per la marinata. Il miele può anche essere usato come balsamo per labbra naturale, idratante o rimedio per la tosse.
Come Cucinare Con Miele
Usa il miele dalla bottiglia o dal barattolo. Se è necessario misurare misure precise, spruzzare il misurino con spray da cucina prima di immergerlo nel miele. Il miele scivolerà via dal cucchiaio spruzzato. Il miele può essere usato al posto dello zucchero per la maggior parte delle ricette, ma influirà sulla consistenza del cibo, specialmente nei prodotti da forno che possono diventare più umidi e densi.
Che sapore ha?
Il miele è un materiale viscoso e appiccicoso che è estremamente dolce. Può anche avere un sapore abbastanza floreale, fruttato o legnoso. A seconda del tipo di miele (e del tipo di fiore), potresti essere in grado di distinguere un gusto specifico, come la lavanda. Per distinguere diversi gusti di miele, un confronto di gusti fianco a fianco può essere un esercizio divertente.
Sostituto del miele
Poiché il miele è un dolcificante, può essere sostituito con lo zucchero. Il sapore e la consistenza potrebbero non essere gli stessi quando si effettua lo scambio. Per sostituire una tazza di miele, utilizzare 1 1/4 tazze di zucchero e 1/4 tazza di un liquido aggiuntivo come acqua o un liquido che è nella ricetta. Un altro scambio è una tazza di miele per 1/2 tazza di zucchero più un 3/4 di tazza di sciroppo di mais.
Ricette Miele
Gustoso da solo, il miele è incluso in un'ampia varietà di ricette.
Dove acquistare miele
Il miele si trova nei principali negozi di alimentari. È spesso in uno (o entrambi) l'area di produzione e la corsia di cottura. Il miele locale può anche essere trovato dagli apicoltori o dai mercati degli agricoltori locali. Negozi di specialità alimentari e rivenditori online vendono un'ampia varietà di miele.
Conservazione
Il miele è l'unico alimento che non guasta. Conservalo in un luogo fresco lontano dalla luce solare diretta. Il contenitore in vetro originale (o in plastica) è il migliore. Se il tuo miele inizia a cristallizzare, non è male. Metti semplicemente il barattolo in acqua calda e remixa il miele.
Nutrizione e benefici
Il miele ha un piccolo numero di sostanze nutritive, ma è principalmente zucchero (sotto forma di fruttosio e glucosio). Il miele ha antiossidanti ma dipende dalle api e dalle piante da cui è stato prodotto il miele. Per cucchiaino, il miele ha 21 calorie e 4, 5 grammi di carboidrati.
Miele crudo: è dolcezza come le api intendevano
