Buttercrunch alle mandorle fatto in casa.
Elizabeth LaBau
- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 45 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 24 barrette piccole (24 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 167 | calorie |
| 12g | Grasso |
| 13g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 24 barrette (24 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 167 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 12 g | 16% |
| Grassi saturi 5g | 25% |
| Colesterolo 11mg | 4% |
| Sodio 27mg | 1% |
| Carboidrati totali 13 g | 5% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 3g | |
| Calcio 31mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le caramelle fatte in casa al burro e mandorle sono persino meglio della versione acquistata dal negozio! È una caramella ricca fatta con zucchero di canna e burro tempestato di mandorle tostate. Quindi viene immerso nel cioccolato e arrotolato in più noci per una deliziosa sorpresa fatta in casa.
ingredienti
- 4 once (1 stick) di burro
- 3/4 tazza di zucchero di canna (confezionato)
- 1 cucchiaino di sciroppo di mais (leggero)
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 1/2 tazza di mandorle (tostate, intere, tritate grossolanamente)
- 8 once di cioccolato (rivestimento semi-dolce o caramellato)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preparare una padella 4x8 rivestendola con un foglio di alluminio e spruzzando la pellicola con spray da cucina antiaderente.
In una casseruola a fuoco medio-alto, sciogli il burro. Aggiungi lo zucchero di canna, lo sciroppo di mais e il sale. Mescolare fino a quando lo zucchero di canna si dissolve.
Quando lo zucchero di canna si scioglie, avvia il timer e cuoci le caramelle per esattamente 6 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Se si desidera utilizzare un termometro per dolci, mescolare e far bollire la caramella fino a raggiungere 290 F / 143 C.
Dopo 6 minuti, togli la toffee dal fuoco e aggiungi 1/2 tazza di mandorle tostate tritate. Raschia la caramella nella padella preparata: dovrebbe essere in uno strato di circa 1/2 pollice di spessore.
Lasciare riposare la caramella per circa 3 minuti, quindi utilizzare un tagliapasta o un coltello da cucina per tagliare la caramella in barre sottili larghe circa 1/2 pollice per 2, 5 pollici di lunghezza. Sembreranno piccoli pezzi, ma una volta immersi nel cioccolato e arrotolati nelle noci, saranno sostanzialmente più grandi. Dopo altri 2 minuti, ripassa di nuovo i tuoi tagli mentre la caramella continua a indurirsi.
Mentre aspetti che la caramella metta insieme, trita finemente la restante 1 tazza di mandorle tostate. In alternativa, inseriscili in un robot da cucina e pulsa per alcuni secondi fino a quando non si trovano in pezzi molto piccoli. Versare le mandorle tritate finemente in una ciotola poco profonda.
Una volta che la caramella è completamente fresca e pronta, spezzala a pezzi seguendo le linee che hai creato e taglia i bordi frastagliati con un coltello.
Sciogli il rivestimento di cioccolato o caramelle. Immergi ogni pezzo di burro alle mandorle nel cioccolato fuso, quindi mettilo nella ciotola di noci. Rotolo fino a quando non è ricoperto di dadi su tutti i lati. Tiralo fuori con una forchetta e posizionalo su una teglia. Ripetere l'operazione fino a quando tutti i pezzi di caramello sono ricoperti di cioccolato e noci.
Refrigerare il vassoio per circa 10 minuti per impostare il cioccolato. Portare a temperatura ambiente, quindi servire e buon appetito!
Suggerimenti
- Conservare il buttercrunch alle mandorle in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di due settimane. Per il gusto e la consistenza migliori, consenti che raggiunga la temperatura ambiente prima di servire. Se vuoi ridurre alcuni passaggi, non tagliare la caramella in dita. Copri invece la parte superiore della caramella con del cioccolato, cospargila con le noci e poi spezzettala a pezzi. Puoi sciogliere il cioccolato nel microonde o in una doppia caldaia sul piano cottura. Ad ogni modo, riscaldalo lentamente, mescola regolarmente e non lasciare che vi penetri acqua.
Tag ricetta:
- caramella
- dolce
- americano
- compleanni
