Negli ultimi anni c'è stata una rinascita dell'apicoltura e un crescente apprezzamento da parte dei consumatori per il miele crudo. È una tendenza che i consumatori kosher possono abbracciare secondo lo Star-K e molte altre autorità rabbiniche, il puro miele crudo, senza aromi aggiunti, è sempre kosher, anche senza un hechsher. (Si noti che per il CRC, il miele acquistato a livello di vendita al dettaglio, ad esempio, il tipo che si trova negli orsi di miele da supermercato in plastica, richiede un hechsher, perché il miele commerciale del mercato di massa potrebbe essere stato riscaldato per rendere più facile il confezionamento.)
Ecco una selezione di eccezionali offerte di miele prontamente disponibili online; i mercati degli agricoltori e i negozi di articoli da regalo locali sono altre buone fonti di miele grezzo a fonte singola.
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Ames Farm Miele a fonte singola
Ken Friberg / Rat Race Studios
L'Ames Farm del Minnesota offre una gamma intrigante di miele monorigine, dal grano saraceno dal sapore intenso al delicato tiglio, il miele pluripremiato dell'apiario. Una caratteristica particolarmente accurata è il programma di responsabilità "Hive-To-Table": ogni vaso elenca il numero di alveare, il cortile delle api e l'anno di estrazione. Puoi utilizzare queste informazioni per saperne di più sulla provenienza del tuo miele sul sito Web di Ames Farm. Di solito ha un prezzo compreso tra $ 4, 15 e $ 14, 50.
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Big Island Bees
Ryan Siphers
I fiori tropicali che caratterizzano lo splendido paesaggio aspro delle Hawaii sono l'essenza del miele unico di Big Island Bee. L'apiario offre tre varietà di miele crudo, Macadamia Nut Blossom, Wilelaiki Blossom biologico e un bellissimo miele bianco cristallizzato ottenuto dal fiore di Ohia Lehua, che cresce solo alle Hawaii. I prezzi variano da $ 30 a $ 34 per 3 barattoli da 9 once o da $ 38 a $ 42 per un barattolo da 47 once; la spedizione negli Stati Uniti continentali è gratuita per ordini superiori a $ 65.
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Miele monorigine rosso ape rossa
Ape rossa
Marina Marchese iniziò l'apicoltura come hobby; oggi è un'ambasciatrice appassionata di tutto ciò che riguarda il miele. Non solo presenta una gamma impressionante di miele crudo artigianale, ma è autrice di libri sul miele e l'apicoltura e, nel suo ruolo di "sommelier del miele", offre lezioni e degustazioni che mettono in risalto l'importanza del terroir per i profili unici di sapore dei singoli miele originale. Tra le offerte più insolite di Red Bee ci sono ribes rosso, Apple Blossom, Pumpkin Blossom e Bamboo Honey; nido d'ape è inoltre disponibile. I prezzi vanno da $ 5 a $ 22.
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Savannah Bee Company
Kate Dowdle Photography
Ted Dennard ha iniziato l'attività di vendita di miele dai suoi 5 alveari nel 1999 quando un amico gli ha chiesto di imbottigliarne alcuni per il suo negozio. Da allora, la Savannah Bee Company è cresciuta fino a diventare uno dei principali fornitori americani di prodotti per la cura del corpo artigianale e a base di miele "quotidiano" artigianali e di provenienza locale.
La società ha anche sostenuto la causa dell'ape, lavorando per educare il pubblico sull'importanza dei principali impollinatori della natura per l'ecosistema e l'approvvigionamento alimentare. Tra le varietà di Savannah Bee ci sono Acacia, Sourwood, Palmetto e un lussureggiante miele Winter White. Flauti firmati a mano della Tupelo Gold Reserve in edizione limitata o Sourwood Gold Reserve farebbero un regalo di fidanzamento eccezionale o un'aggiunta al tavolo Rosh Hashana. I prezzi vanno da $ 6 a $ 112.
Come sapere se il miele è kosher
- Cerca le parole "crudo", "puro al 100%" e / o "single-source" o "varietale" sul barattolo. Controlla l'etichetta degli ingredienti per assicurarti che non vi siano ingredienti o aromi aggiunti. Tieni presente che quando il sapore del miele deriva dal tipo di fiore , ad esempio il miele di mora, non ci sono preoccupazioni per il kashrut. Se venissero aggiunti purea di more o aromi, sarebbe necessaria la certificazione kosher. Se trovi parti di api nel miele non filtrato, devono essere filtrate, ma il miele rimane kosher. La propoli è kosher ma richiede un hechsher.
