Per quanto riguarda BBQ Inc.
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: per 4 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 555 | calorie |
| 30g | Grasso |
| 10g | Carboidrati |
| 60g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 555 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 30 g | 39% |
| Grassi saturi 7g | 33% |
| Colesterolo 161mg | 54% |
| Sodio 667mg | 29% |
| Carboidrati totali 10 g | 4% |
| Fibra dietetica 4g | 15% |
| Proteine 60g | |
| Calcio 355mg | 27% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il salmone è un ottimo pesce da cucinare alla brace, e farcirlo è il modo perfetto per cucinare qualcosa di diverso e delizioso per cena. Questo salmone è ripieno di un ripieno di olive nere e aneto fresco, prezzemolo e basilico, insieme a un po 'di parmigiano e succo di limone e scorza per aggiungere zing. Semplice da mettere insieme e un po 'veloce da cucinare, questo salmone è il piatto ideale da servire alla tua prossima cena sul ponte.
È importante assicurarsi che le griglie di cottura siano ben oliate prima di posizionare il pesce sulla griglia e di grigliare il salmone indirettamente. Ciò significa che non si posiziona il salmone direttamente sulla fiamma ma si riscalda un lato della griglia e si posiziona il salmone sull'altro.
ingredienti
- 2 chili di filetti di salmone sottili (tagliati in 4 pezzi uguali) Sale e pepe qb
- Da riempire:
- 2 limoni
- 1 tazza di olive nere (snocciolate e tritate)
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
- 1/4 tazza di aneto fresco
- 1/4 tazza di prezzemolo fresco
- 1/4 tazza di basilico fresco
I passaggi per farlo
Per fare il ripieno, scorza e succo di entrambi i limoni in una ciotola di medie dimensioni. Aggiungi gli altri ingredienti di riempimento e unisci.
Collocare i filetti di salmone su un tagliere di grandi dimensioni o una teglia da forno rivestita di alluminio. Dividi uniformemente il composto di riempimento e posizionalo al centro di ciascuno dei 4 pezzi di salmone. Piega gli angoli dei filetti di salmone verso il centro, facendo una tasca attorno al ripieno e fissalo con gli stuzzicadenti. Condisci l'esterno del pesce con sale e pepe nero.
Preriscaldare la griglia a medio-caldo e preparare la griglia indiretta. Oliare bene il lato della griglia per posizionare il salmone.
Metti i filetti di salmone ripieni su una griglia ben oliata. Chiudi il coperchio e griglia fino a quando il salmone non è cotto, circa 20 minuti o fino a quando la temperatura interna non raggiunge i 145-150 F. Il salmone deve essere opaco e il ripieno deve apparire brunito e il formaggio completamente sciolto. Rimuovere gli stuzzicadenti prima di servire.
Suggerimenti
- La scorza di limone è in realtà una scorza di limone grattugiata. Se non vuoi scoraggiare i tuoi limoni, puoi acquistare la buccia di limone essiccata nella navata delle spezie. Mentre è sempre possibile scongelare e cucinare il salmone congelato, è meglio acquistare i filetti di salmone freschi. Assicurati di cucinarli il prima possibile dopo l'acquisto.Se prevedi di grigliare e incontrare problemi con il tempo, puoi cuocere il tuo salmone nella griglia. Tieni d'occhio il tuo pesce, tuttavia, poiché è facile cuocere troppo.
Variazioni Ricetta
- Puoi mettere questi filetti di salmone ripieni su una tavola di cedro e quindi cuocere alla griglia. Il cedro aggiungerà un sottile fumo al pesce ma non sopraffà i sapori del ripieno. Innanzitutto, immergere la tavola in acqua per 20 minuti a un'ora. Quindi posizionare il salmone ripieno sul legno e mettere sulla griglia riscaldata. Con questo metodo, si desidera posizionare la plancia direttamente sul fuoco e grigliare per circa 20 minuti o fino a quando il salmone non ha cotto. Oltre alle (o al posto delle) olive, puoi aggiungere alcuni capperi al ripieno. Le erbe elencate nella ricetta sono deliziose, ma altre opzioni possono essere semplicemente buone. Dragoncello sarebbe un buon sostituto.
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