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- Totale: 10 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 5 minuti
- Resa: 1 tazza (10 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 60 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 16g | Carboidrati |
| 0g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 tazza (10 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 60 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 1mg | 0% |
| Carboidrati totali 16g | 6% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 0g | |
| Calcio 3mg | 0% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Quello che scegli come glassa per il tuo prosciutto cotto è la possibilità di provare qualcosa di nuovo o di ascoltare le ricette dei tuoi nonni o della tua tradizione culturale. Quando acquisti un prosciutto, spesso viene fornito con un pacchetto di glassa zuccherata da usare, ma ci sono molte altre opzioni.
Questa ricetta ti consente di utilizzare le tue conserve di albicocche o un barattolo che hai acquistato da una fattoria locale o dal mercato degli agricoltori.
Gli zuccheri forniti nelle conserve di albicocche e il miele si caramellano sulla superficie del prosciutto, fornendo il colore marrone e donando ai sapori di caramello che giocano bene con il sapore del prosciutto. Ulteriori elementi aromatizzanti provengono dalla frutta di albicocca, dal succo di limone e dai chiodi di garofano. Mentre si caramellizza, la glassa aggiunge anche consistenza al prosciutto in modo da avere il bellissimo gioco di un rivestimento più croccante con la deliziosa carne del prosciutto.
ingredienti
- 1/2 tazza di conserve di frutta (albicocca)
- 1/2 tazza di miele
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 3 cucchiai di succo di limone
- 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano (macinati)
I passaggi per farlo
Unire tutti gli ingredienti di glassa di prosciutto in una casseruola a fuoco medio.
Scalda la glassa, mescolando continuamente, fino a quando non si sarà addensata e piena di bolle, per circa 5 minuti.
Tieni la glassa pronta per gli ultimi 30 minuti di cottura del prosciutto.
Spalmare la glassa di prosciutto sul prosciutto e imburrarlo negli ultimi 30 minuti di cottura. Le temperature tra 325 e 350 F sono le migliori, quindi la glassa non brucia e non fuma.
Suggerimenti
- Gli smalti dolci come questo sono i migliori con i prosciutti stagionati, mentre gli smalti piccanti sono migliori con i prosciutti salati. Questa glassa ha acidità del succo di limone e dolcezza del miele e delle conserve e può essere utilizzata con entrambi i tipi di prosciutto. Spesso riscalderai semplicemente un prosciutto già cotto, quindi fai attenzione a seguire le istruzioni per la cottura prima di aggiungere il Smalto. Non vuoi cuocere il prosciutto per così tanto tempo che si secca, poiché i succhi forniscono gran parte del sapore meraviglioso. Assicurati di leggere l'etichetta del tuo prosciutto nel caso in cui sia un prosciutto crudo che richiederà più attenzione al tempo di cottura adeguato.
Variazione della ricetta
- Puoi anche usare il miele locale anziché lo zucchero di canna o lo zucchero raffinato per fare una glassa. Utilizzerai la bontà della frutta, l'asprezza del succo di limone, il miele naturale e la spezia degli spicchi per esaltare la natura dolce e salata del tuo prosciutto.
Tag ricetta:
- prosciutto
- glassa al prosciutto di miele
- meridionale
- Natale
