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- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 738 | calorie |
| 25g | Grasso |
| 67g | Carboidrati |
| 58g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 738 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 25 g | 32% |
| Grassi saturi 7g | 36% |
| Colesterolo 155mg | 52% |
| Sodio 667mg | 29% |
| Carboidrati totali 67g | 24% |
| Fibra dietetica 4g | 13% |
| Proteine 58g | |
| Calcio 106mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo piatto classico appare in molte regioni delle Americhe per il suo fascino universale e l'eredità iberica condivisa tra i paesi dell'America Latina. Altri piatti con una distinzione simile includono picadillo, empanadas e budino di riso.
Diversi paesi producono una versione chiaramente differenziata di arroz con pollo (ah-ROHS cohn POH-yoh). In Perù, ad esempio, il riso contiene abbondante coriandolo e il pollo viene tagliato a pezzi integri; in Costa Rica, usano pollo tagliuzzato e servono il piatto con patatine fritte.
Questa versione messicana di arroz con pollo include grandi cubetti di pollo e peperoncini verdi piccanti. Se lo desideri, puoi sostituire il peperone verde delicato. Questa preparazione rapida, semplice e saporita rende un pranzo o una cena eccezionale.
ingredienti
- 3 cucchiai di olio vegetale o strutto di maiale
- 1 piccola cipolla bianca (dadi medi)
- 1/2 tazza di peperoncini verdi freschi tritati (come poblano, semi e vene rimosse)
- 2 tazze di riso bianco a grana lunga
- 2 libbre di pollo disossato, senza pelle, carne bianca o scura (tagliata a cubetti da 1 a 1 1/2 pollici)
- 2 spicchi d'aglio fresco (pelati e tritati)
- 3 3/4 tazze di brodo di pollo fatto in casa o 2 (15 once) brodo di pollo in lattina
- 2 tazze di passata di pomodoro o 1 salsa di pomodoro
- Sale qb
- Contorni: cipolla tritata, coriandolo, peperoncini a dadini
I passaggi per farlo
Riscalda l'olio o lo strutto in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio-alto. Soffriggere le cipolle e i peperoncini per 2-3 minuti o fino a quando diventano profumati. Aggiungere il riso e cuocerlo, mescolando frequentemente, per circa 1 minuto, fino a quando non diventa traslucido.
Aggiungere il pollo e l'aglio e cuocerlo per altri 2 minuti circa, mescolando una o due volte. Versare il brodo, la passata di pomodoro e il sale e portare a ebollizione il composto. Ridurre immediatamente il calore fino a quando il liquido sobbollisce appena.
Copri la pentola e lasciala sobbollire indisturbata per 25 minuti. Togli la padella dal fuoco e lasciala riposare, senza sollevare il coperchio, per altri 5 minuti (o fino a mezz'ora).
Servire arroz con pollo con un contorno di cipolla tritata, coriandolo o peperoncini a dadini.
Variazioni Ricetta
- Aggiungi una manciata di verdure (carote, piselli, fagiolini, ecc.) Quando aggiungi il brodo per colore, sapore e nutrizione extra. Usa i pomodori pelati e tagliati a cubetti invece di passata di pomodoro se preferisci il riso bianco con macchioline rosse. Aggiungi un un po 'di pasta di achiote sul tuo arroz con pollo per dargli un gradevole colore giallo. Varia il tipo di peperoncino o peperone usato: prova un peperone invece di uno verde.
Tag ricetta:
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