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- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 260 | calorie |
| 13g | Grasso |
| 18g | Carboidrati |
| 18g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 260 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 13 g | 16% |
| Grassi saturi 4g | 19% |
| Colesterolo 223mg | 74% |
| Sodio 353mg | 15% |
| Carboidrati totali 18g | 7% |
| Fibra dietetica 4g | 14% |
| Proteine 18g | |
| Calcio 255mg | 20% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le frittate sono un ottimo pasto nel piatto unico e questo non delude. Dal momento che è caricato con funghi, patate, asparagi e pomodori, ottieni un completo complemento di verdure. Uova, pancetta e parmigiano forniscono le proteine. La pancetta di tacchino è usata per ridurre le calorie, ma puoi sostituire la pancetta tradizionale o anche la pancetta vegetariana se lo desideri. Una porzione è solo 220 calorie, che lascia spazio a un lato della frutta per soddisfare quel goloso. È ottimo per colazione, brunch, pranzo o cena e veloce da preparare.
Ricetta ristampata con il permesso del ricettario The CarbLovers Diet (Oxmoor House).
ingredienti
- 6 uova
- 6 albumi d'uovo
- 1 oncia di parmigiano grattugiato finemente tritato (circa 1/2 tazza)
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1/2 tazza di foglie di basilico a fette
- 2 cucchiai di olio d'oliva, uso diviso
- 1 cipolla piccola, tagliata a dadini
- 6 fette di pancetta di tacchino a dadini
- 2 tazze a fette
- 1 tazza (4 once) di patate cotte e affettate
- 1/2 libbra di asparagi, tagliati e tagliati in pezzi di 1-1 / 2 pollici
- 1 tazza di pomodorini piccoli o uva
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 400 F. Sbatti insieme uova, albumi, parmigiano, pepe e basilico; conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella di ghisa da 10 pollici o una padella resistente al forno a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando, fino a che non diventa morbido e leggermente dorato, da 7 a 9 minuti.
Aggiungere la pancetta di tacchino e cuocere, mescolando, fino a quando non diventa croccante, da 4 a 5 minuti. Aggiungi i funghi e cuoci fino a quando ammorbidito, 3-4 minuti. Aggiungi patate, asparagi e pomodori; cuocere altri 2 minuti fino a quando gli asparagi iniziano a ammorbidirsi.
Aggiungi l'olio rimanente alla padella e mescola per incorporare con pancetta e verdure. Aggiungi il composto di uova e inclina la padella per distribuire uniformemente le uova. Cuocere fino a quando le uova iniziano a formarsi, 3-4 minuti. Trasferire in forno e cuocere fino a quando la parte superiore è leggermente dorata e le uova sono completamente preparate, da 11 a 12 minuti.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente. Tagliare in 6 spicchi di uguali dimensioni. (Nota: può essere servito caldo o a temperatura ambiente.)
Fonte della ricetta: di Ellen Kunes e Frances Largeman-Roth (Oxmoor House)
Ristampato con espressa autorizzazione scritta.
Tag ricetta:
- fungo
- asparago
- prima colazione
- italiano
