The Spruce / Elizabeth LaBau
- Totale: 75 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 7 tazze (7 porzioni)
Bacon aggiunge un nuovo strato di sapore al tradizionale mais al caramello in questa ricetta per popcorn al caramello al bacon! Pezzi di pancetta croccante e salata vengono mescolati con mais caramellato e noci pecan tostate, quindi tutto viene cotto insieme fino a ottenere grappoli dolci e croccanti. Se vuoi impazzire, puoi ricoprire il tutto con il cioccolato quando hai finito.
ingredienti
- 6 fette di pancetta
- 5 tazze di popcorn (spuntato, preferibilmente semplice)
- 1/2 tazza di zucchero di canna (confezionato)
- 4 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di sciroppo di mais leggero
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/3 tazza di noci pecan (tostate, tritate)
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 250 F / 121 C. Rivestisci una teglia cerchiata con un foglio e spruzzala con uno spray da cucina antiaderente.
Cuocere la pancetta in una padella fino a quando non diventa croccante, quindi scolare il grasso e lasciarlo raffreddare. Una volta freddo, tritare grossolanamente la pancetta in pezzi da mezzo pollice.
Metti la pancetta, i popcorn e le noci pecan tritate in una grande ciotola e gettale insieme.
In una piccola casseruola, unire lo zucchero di canna, il burro e lo sciroppo di mais e mescolarli a fuoco medio. Quando lo zucchero e il burro si sono sciolti, smettere di mescolare e inserire un termometro per caramelle.
Continua a cuocere lo zucchero fino a quando non raggiunge 238 F / 114 C sul termometro per dolci, che dovrebbe richiedere solo 3-4 minuti.
Una volta alla giusta temperatura, rimuovere la padella dal fuoco, aggiungere il bicarbonato di sodio e mescolare energicamente. La miscela di zucchero si schiumerà, quindi fai attenzione durante questo passaggio.
Versa lo zucchero spumeggiante sul composto di popcorn nella ciotola e mescola rapidamente tutto insieme, assicurandoti che i popcorn, le noci e la pancetta siano ricoperti di caramello.
Distribuire i popcorn sulla teglia preparata. Cuocilo per circa 45 minuti, mescolando ogni 15 minuti per distribuire il caramello.
Una volta che è marrone dorato e croccante, togli i popcorn dal forno e lascialo raffreddare completamente. Conservare i popcorn al caramello con pancetta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana.
Tag ricetta:
- Bacon
- dolce
- americano
- Halloween
