L'abete rosso
- Totale: 4 ore e 50 minuti
- Preparazione: 4 ore 20 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 6-8 porzioni (6-8 porzioni)
Badam Halwa è un dolce regale adatto ai re! Mentre la ricetta non richiede troppi ingredienti, né il processo è complesso, ci vogliono amore e tempo per preparare un buon Badam Halwa… devi letteralmente stare in piedi sopra la pentola e mescolare costantemente per evitare che Halwa si bruci o brucia. Non lasciarti spaventare, perché il risultato finale vale la pena.
Tratta la tua famiglia e i tuoi amici con Badam Halwa e loro ti adoreranno per questo.
ingredienti
- 3 1/2 tazze di mandorle (intere)
- Acqua (calda, abbastanza per immergere le mandorle)
- 1 1/2 tazza di latte
- 5 cucchiai di burro chiarificato (diviso)
- 3 tazze di zucchero
- Opzionale: 1/2 cucchiaino di fili di zafferano (consigliato)
- Opzionale: alcune gocce di colorante alimentare giallo
- 1/2 cucchiaino di polvere di cardamomo
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Metti le mandorle in una ciotola profonda e aggiungi abbastanza acqua calda per coprirle. Lasciali in ammollo per 3-4 ore.
L'abete rosso
Una volta immerse le mandorle, togli le bucce. Per fare questo premi ogni mandorla tra un pollice e l'indice e fai scorrere il pollice in avanti. Questo farà scivolare la mandorla fuori dalla sua pelle. Fallo per tutte le mandorle. Scartare le pelli.
L'abete rosso
Metti le mandorle senza pelle in un frullatore e aggiungi il latte. Frullare la miscela per formare una pasta grossolana (la stessa consistenza di sooji / rawa).
L'abete rosso
Prepara una padella profonda con fondo pesante a fuoco medio. Quando fa caldo, aggiungi 3 cucchiai di burro chiarificato.
L'abete rosso
Quando il ghi si scioglie, aggiungi la miscela di latte di mandorle. Mescolare bene.
L'abete rosso
Ora aggiungi lo zucchero al composto e mescola per mescolare bene.
L'abete rosso
Aggiungi i fili di zafferano e mescola bene.
L'abete rosso
Cuocere la miscela a fuoco medio, mescolando costantemente per evitare che bruci o bruci. Può succedere molto facilmente, quindi fai molta attenzione. Mescolare continuamente. (A un certo punto, quando il liquido nella miscela inizia a seccarsi, bolle e schizza, quindi fai molta attenzione mentre mescoli la miscela poiché le goccioline possono bruciarti gravemente. Potrebbe aiutare a indossare un guanto / guanto da forno per proteggere il mano dagli schizzi durante questa fase.)
L'abete rosso
Una volta che lo schizzi si interrompe (un segno che l'Halwa è quasi finito), aggiungi il ghi rimanente e il colorante alimentare e mescola bene.
L'abete rosso
Continua a cuocere il composto fino a quando la maggior parte dell'umidità non si secca. Comincerà a staccarsi dai lati della padella ora e vedrai anche una piccola quantità di burro chiarificato che inizia a separarsi da essa.
L'abete rosso
Saprai che Halwa è pronto quando non si attacca più alla padella. In effetti, quando guardi il fondo della padella, sarà pulito.
L'abete rosso
Togli Halwa dal fuoco e mettilo su un piatto o un piatto per raffreddarlo.
L'abete rosso
Servire caldo o a temperatura ambiente in ciotole, guarnito con un pizzico di sottili scaglie di mandorle!
L'abete rosso
Godere!
Tag ricetta:
- Dessert indiano
- dolce
- indiano
- cena di famiglia
