Molly Watson
- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 2-4 porzioni (2-4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 365 | calorie |
| 16g | Grasso |
| 23g | Carboidrati |
| 34g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2-4 porzioni (2-4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 365 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 16 g | 20% |
| Grassi saturi 4g | 22% |
| Colesterolo 95mg | 32% |
| Sodio 231mg | 10% |
| Carboidrati totali 23 g | 8% |
| Fibra dietetica 4g | 13% |
| Proteine 34g | |
| Calcio 110mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questi peperoncini rellenos sono arrostiti, ripieni e cotti al forno (e anche la parte di torrefazione facoltativa!). Sono conditi con salsa di pomodoro piccante per sposare i sapori di qualsiasi cosa tu decida di riempirli, vedi le molte opzioni di seguito.
Il primo passo per arrostire i peperoncini è completamente facoltativo. Alcune persone trovano la pelle spessa del Cile difficile da digerire e la tostatura rende possibile staccare quella pelle.
ingredienti
- 8 peperoncini verdi grandi (peperoncini verdi del New Mexico, Anaheims o Poblanos)
- 1 cucchiaio di olio vegetale (o strutto)
- 1/4 di cipolla (tritata)
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1 kg di manzo macinato magro, carne di maiale macinata, tacchino o pollo macinato magro (o formaggio bianco dolce tagliuzzato)
- Sale marino (qb)
- 1 cucchiaio di succo di lime fresco
- 2 tazze di salsa di pomodoro (o la tua salsa di pomodoro messicana preferita)
I passaggi per farlo
Preriscalda un forno a 400 F. Se lo desideri, arrostisci i peperoncini sulla vescica (e rimuovi) la pelle. Puoi farlo carbonizzandoli su un bruciatore a gas, ruotandoli con le pinze se necessario, o posizionando i peperoncini su una teglia da forno e posizionandoli sotto una griglia molto calda fino a farli bollire da un lato, girando e bruciando dall'altro lato. Una volta carbonizzato, avvolgi i peperoncini in un foglio o mettili in una grande ciotola e copri e lascia riposare e cuocere a vapore per circa 15 minuti. Le pelli dei peperoncini dovrebbero ora scivolare via facilmente.
Indipendentemente dal fatto che tu abbia arrostito i peperoncini o meno, taglia una fessura in ciascun peperoncino iniziando dall'estremità dello stelo e andando a metà del peperoncino. Rimuovi quanti più semi puoi da ogni peperoncino e mettili da parte.
Scaldare una padella a fuoco alto. Aggiungi l'olio, la cipolla e l'aglio. Cuocere, mescolando, fino a quando è fragrante.
Per ripieni di carne: aggiungere la carne macinata, se utilizzata, e cuocere, mescolando, fino a quando la carne viene cotta e rosolata (potrebbe essere necessario rimuovere il grasso in eccesso dalla padella per ottenere una buona doratura). Usa un cucchiaio per rimuovere il grasso dalla padella o scolare la carne su salviette di carta. Riporta la carne nella padella, aggiungi sale a piacere e succo di lime. Per il ripieno di formaggio: trasferisci le cipolle cotte e l'aglio in una ciotola capiente, lasciali raffreddare leggermente e poi gettali con il formaggio.
Farcire i peperoncini con carne o formaggio. Adagiare in una teglia leggermente oliata e cuocere fino a quando i peperoncini sono morbidi e il ripieno è caldo, circa 20 minuti per i peperoncini arrostiti e 30-40 minuti per i peperoncini non arrostiti.
Nel frattempo, prepara la salsa di pomodoro piccante cremosa.
Togli i peperoncini e aggiungili con la salsa (o metti prima i peperoncini sui piatti, quindi aggiungi la salsa). Servire con salsa extra al tavolo per le persone da aggiungere a loro piacimento.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- cena
- messicano
- festa
