Leah Maroney
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 8 taquitos, serve 4
I taquitos da colazione con salsicce, uova e formaggio sono una colazione piccante, di formaggio e portatile che ti farà uscire dal tuo noioso crollo della colazione!
I Taquitos per la colazione sono pieni di uova piccanti, formaggio, salsiccia, peperoni e cipolle, tutti arrotolati in tortillas di mais! Sono semplicissimi da preparare in anticipo e fare un salto nel microonde quando sei pronto per iniziare la giornata. Oppure puoi prepararli per una colazione domenicale o per un brunch per sfamare una folla. Ci sono meno calorie rispetto all'alternativa fritta perché sono cotte! Puoi friggerli se lo desideri, saranno più calorie ma anche un po 'più croccanti.
ingredienti
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 1/2 chilo di salsiccia per la colazione
- 1/2 peperone verde (a dadini)
- 1/2 peperone rosso (a dadini)
- 1/2 cipolla media (o una cipolla piccola, tagliata a dadini)
- 1/2 cucchiaino di sale (o qb)
- 6 uova grandi
- 2 cucchiaini di condimento per taco
- Opzionale: 1 cucchiaino di salsa piccante
- 12 tortillas di mais fresche
- 1/2 tazza di formaggio Monterey jack / formaggio cheddar (grattugiato)
- Per servire:
- salsa
- Panna acida
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 425 F.
Rivestire una teglia con un foglio di alluminio o carta pergamena.
Aggiungere l'olio d'oliva e la salsiccia per la colazione in una padella, rosolare la salsiccia fino a cottura quasi completa. Aggiungere i peperoni rossi e verdi e la cipolla insieme al sale. Lasciare cuocere i peperoni e le cipolle per alcuni minuti, finché non si ammorbidiscono leggermente, mescolando frequentemente.
Sbattere le uova in una ciotola. Aggiungi il condimento di taco e la salsa piccante alle uova.
Versare delicatamente le uova sbattute sul composto di salsiccia e pepe mentre la padella è a fuoco medio. Cuocere fino a quando le uova sono morbide, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino. Assicurati di non cuocerli troppo!
Microonda le tortillas di mais per circa 30 secondi o fino a quando non sono morbide e flessibili. Assicurati che le tortillas siano fresche in modo che non si spezzino quando le arrotoli.
Dividi il ripieno tra le tortillas. Cospargere ciascuno con una pari quantità di formaggio. Arrotolare saldamente ciascuna tortilla e posizionare la cucitura rivolta verso il basso sulla teglia.
Spruzza leggermente ogni tortilla con spray da cucina e aggiungi una spolverata di sale.
Cuocere per 10-15 minuti o fino a doratura. Lasciali raffreddare leggermente.
Servire con salsa e panna acida.
Godere!
Variazioni Ricetta
- Pensa di aggiungere pancetta, spinaci, peperoni o altri condimenti messicani. Puoi anche cambiare il tipo di salsiccia! Il chorizo piccante ha un sapore straordinario in questa ricetta! Puoi anche provare diversi formaggi come un affresco di queso o altre miscele di cheddar. Tutto ciò di cui hai veramente bisogno sono uova, tortillas e formaggio, il resto dipende da te!
Mancia
In caso di congelamento, raffreddare completamente e quindi congelare su una teglia. Dopo che si sono congelati, trasferiscili in un sacchetto di plastica più grande.
Tag ricetta:
- uovo
- prima colazione
- tex-mex
- inverno
