Diana Rattray
- Totale: 105 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 90 minuti
- Resa: da 6 a 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 523 | calorie |
| 22g | Grasso |
| 31g | Carboidrati |
| 49g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 523 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 22 g | 28% |
| Grassi saturi 8g | 40% |
| Colesterolo 245mg | 82% |
| Sodio 899mg | 39% |
| Carboidrati totali 31 g | 11% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 49g | |
| Calcio 100mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo semplice polpettone è fatto con una semplice miscela di salsa barbecue e pangrattato. Nel polpettone vengono utilizzate briciole di pane fresco, che possono essere di pane francese, pane a fette o pasta madre. Elabora il pane nel robot da cucina per ottenere briciole piuttosto fini.
La maggior parte della salsa barbecue va nel ripieno di carne macinata e il resto è riservato per la farcitura.
ingredienti
- 1 tazza di ketchup
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 3 cucchiai di zucchero di canna, confezionato
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 2 chili di carne macinata magra
- 8 a 12 once di maiale macinato o salsiccia di maiale sfusa
- 1 1/2 tazze di pangrattato fresco fine
- 2 uova grandi, leggermente sbattute
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato finemente o 2 cucchiaini di fiocchi di prezzemolo
- 1 cucchiaino di sale scarso
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
I passaggi per farlo
Riscalda il forno a 350 F.
Rivestire una teglia da forno 9x13x2 pollici o una teglia per gelatina cerchiata con un foglio e ungere leggermente la pellicola.
In una ciotola, unisci il ketchup, la salsa Worcestershire e lo zucchero di canna; mescolare fino a quando ben miscelato. Prendi circa 1/4 di tazza di salsa e versala in un'altra ciotola. Coprire e conservare in frigorifero fino a quando non si è pronti per aggiungere topping al polpettone.
Mescola la salsa rimanente con la cipolla tritata finemente, la carne macinata e il maiale o la salsiccia, il pangrattato, le uova, il prezzemolo e il sale e il pepe.
Trasforma il composto di carne sulla teglia preparata e forma in una pagnotta oblunga.
Cuocere per 1 ora e 15 minuti. Distribuire la miscela di salsa riservata sulla parte superiore del polpettone.
Cuocere il polpettone per 15 minuti in più.
Suggerimenti
- Il tondo a terra, magro al 90% circa, è una buona scelta per il polpettone. La carne macinata extra magra può produrre un polpettone duro e asciutto.Per un po 'di disordine, indossare guanti monouso e mescolare gli ingredienti del polpettone con le mani.Per congelare un polpettone, cuocere secondo le istruzioni e quindi drenare il grasso. Raffreddare nella padella in frigorifero. Tirare la padella di alluminio allineata sopra la pagnotta e sigillare. Metti il polpettone avvolto in un foglio in un sacchetto per congelatore e congelalo per un massimo di 6 mesi. Usalo in un sandwich di polpettone o sbriciolalo e aggiungilo alla salsa marinara per un veloce condimento di pasta. O aggiungilo a una pentola di peperoncino.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- cena
- meridionale
- autunno
