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- Totale: 75 minuti
- Prep: 60 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 878 | calorie |
| 71g | Grasso |
| 1g | Carboidrati |
| 56g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 878 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 71 g | 91% |
| Grassi saturi 21g | 103% |
| Colesterolo 212mg | 71% |
| Sodio 174mg | 8% |
| Carboidrati totali 1 g | 0% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 56g | |
| Calcio 49mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Per molte persone, l'agnello è considerato una carne festiva o per occasioni speciali, molto probabilmente servita sotto forma di un carré di agnello o una coscia di agnello a Pasqua o Natale. Tuttavia, ci sono molti tagli di agnello che sono più piccoli, meno costosi e consentono metodi di cottura più facili.
Le costolette sono di gran lunga uno dei tagli di agnello più popolari e ampiamente disponibili. Generalmente provengono dalla costola o dalla lombata degli animali e le macellerie e le drogherie di solito li portano in una porzione di circa 4 once. Queste costolette perfettamente porzionate sono facili da cucinare alla griglia o in padella.
ingredienti
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1/2 tazza di olio vegetale
- 2 chili di costolette d'agnello
- Sale (qb)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Unire il pepe nero macinato, il coriandolo macinato, il cumino macinato, il succo di limone e l'olio in una ciotola media.
Aggiungere le costolette di agnello, coprire e marinare in frigorifero per almeno 1 ora, ma fino a 24 ore.
Cuocere le costolette di agnello per 5-7 minuti su ciascun lato della griglia o sotto la griglia nel forno. Condire con sale.
Servire con riso bianco, insalata e pane pita. Puoi anche servire con patate fritte per un pasto informale o un pasto all'aperto.
Godere!
Variazione della ricetta
- Puoi anche preparare le costolette di agnello nella pentola a cottura lenta, cuocendo a fuoco basso per 8 ore. Il fornello lento rende la carne tenera e dà alle spezie il tempo di immergersi nell'agnello.
Altri comuni tagli di agnello
- Spalla: poco costosa con molta marmorizzazione dei grassi e tempi di cottura più brevi. Rack: contiene da 7 a 8 costole dal centro dell'agnello e perfetto per presentazioni fantasiose. Costole: i tagli più economici ideali per brasare o grigliare. Petto: un taglio piuttosto duro che funziona bene con metodi di cottura più lenti. Stinchi: taglio magro, duro ma carnoso e dal sapore intenso, ottimo per i metodi di cottura lunghi e lenti. Gamba: una scelta festosa per le vacanze, la gamba può essere intera, imburrata, ossea o disossata. Kabob o stufato di carne: agnello tagliato a cubetti dalla spalla o dalla gamba, ottimo per grigliare o cuocere lentamente.
Cosa cercare quando si seleziona Lamb
Acquista l'agnello di colore rosa o rosso rosato con carne a grana fine e grasso bianco e sodo. Puoi anche guardare i segni delle etichette. USDA Prime avrà la più alta tenerezza e sapore e di solito un contenuto di grassi più elevato mentre USDA Choice sarà leggermente meno tenero.
L'agnello è ottimo marinato poiché qualsiasi tipo di marinata può rendere un taglio economico di agnello tenero e succoso. Questa ricetta per le costolette di agnello alla griglia marinate sarà una delle preferite dalla famiglia, sia che tu lo faccia sulla griglia, sul piano cottura o anche in una pentola di terracotta. Servilo su riso, patate fritte o con un'insalata e avrai un pasto sano e veloce!
Tag ricetta:
- agnello
- braciole d'agnello grigliate
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- medio orientale
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