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- Totale: 100 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 90 minuti
- Resa: 4 libbre di costole corte (4 porzioni)
Questa semplice ricetta di costolette di manzo alla brace inizia in un forno olandese e finisce sulla griglia. Anche se non otterrai molto sapore di fumo autentico, otterrai sicuramente delle ottime costolette.
ingredienti
- costolette di manzo, circa 1, 8 kg.
- 1 latta di pomodoro da 8 once / 225 ml
- 1/2 tazza / 120 ml di acqua
- 2 cucchiai / 30 ml di zucchero di canna
- 1 cucchiaio / 15 ml di aceto
- 1 cucchiaio / 15 ml di succo di limone
- 1 cucchiaio / 15 ml di cipolla secca
- 1 cucchiaio / 15 ml di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino / 5 ml di scaglie di peperoncino (schiacciate)
- 2 cucchiaini di sale marino
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 2 cucchiai di olio d'oliva
I passaggi per farlo
Taglia le costole in singole costole.
Scaldare l'olio nel forno olandese e condire le costole con sale e pepe.
Mettere nella pentola e scottare la carne per circa 1-2 minuti su tutti i lati.
Aggiungi acqua e porta a ebollizione, riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per 45 minuti a 1 ora. Assicurati di aggiungere più acqua se necessario.
Per preparare la salsa: unisci tutti gli ingredienti rimanenti in una casseruola. Lasciar sobbollire per 10-15 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
Preriscaldare la griglia per calore medio. Prendi le costole dal forno olandese e mettile sulla griglia. Griglia coperta per 15 minuti, imbastendo di tanto in tanto con la salsa. Togliere dal fuoco e servire immediatamente.
Nota: questa ricetta può essere facilmente eseguita sul piano cottura. Continua semplicemente a cuocere le costole in un forno olandese con una tazza in più da 1/4 a 1/2 di acqua per 2 ore, anziché 1 ora. Aggiungi la salsa alle costole e cuoci per altri 30 minuti. Una volta teneri, rimuovi dal fuoco e servi con i tuoi lati preferiti.
Tag ricetta:
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