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- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: da 6 a 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 847 | calorie |
| 47G | Grasso |
| 91g | Carboidrati |
| 19g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 847 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 47 g | 60% |
| Grassi saturi 8g | 42% |
| Colesterolo 67mg | 22% |
| Sodio 277mg | 12% |
| Carboidrati totali 91g | 33% |
| Fibra dietetica 5g | 17% |
| Proteine 19g | |
| Calcio 206mg | 16% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Pantxineta (o Panchineta in spagnolo) è un dolce tradizionale del Paese Basco di Spagna. È un dessert semplice da preparare, ma sembra molto elegante. I tuoi ospiti non immagineranno mai di aver trascorso meno di un'ora a prepararlo! La crema pasticcera viene cotta tra due fogli di pasta sfoglia e ricoperta di mandorle tritate grossolanamente e nocciole e zucchero a velo.
Nota: i fogli di pasta sfoglia sono venduti nelle sezioni frigorifero e congelatore della maggior parte dei supermercati. Possono essere arrotolati in carta oleata o infarinati e piegati. Se si utilizzano fogli di pasta surgelati, scongelarli nel frigorifero durante la notte, oppure rimuoverli dalla confezione e scongelarli sul bancone della cucina per circa 30 minuti.
ingredienti
- 32 once / 1 litro di latte
- Buccia di 1/2 limone
- Buccia di 1/2 arancia
- 1 bastoncino di cannella
- 1 cucchiaio di burro
- 5 albumi d'uovo
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1/2 tazza di farina di riso
- 2 fogli di pasta sfoglia (1, 2 libbre)
- 3 1/2 once di mandorle
- 3 1/2 once di nocciole
- 2 tuorli d'uovo
- 1/4 di tazza di zucchero a velo in polvere
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 365 F.
Misura e versa il latte in una casseruola media. Lavare al di fuori di limone e arancia e asciugare. Tagliare la buccia di limone e arancia. (Prova a prendere solo la parte colorata della buccia.)
Metti le bucce e il bastoncino di cannella nel latte. Aggiungi il burro Portare a ebollizione il latte e rimuoverlo immediatamente dal fuoco. Mettere da parte per raffreddare.
Separare i bianchi dai tuorli. Riserva tuorli. Metti gli albumi in una ciotola capiente.
Aggiungi lo zucchero semolato e mescola bene. Aggiungi la farina di riso e mescola molto bene, assicurandoti che non ci siano grumi.
Rimuovere la scorza di limone e di arancia e la stecca di cannella dal latte e scartare. Versare il latte nella ciotola di albumi e zucchero e mescolare. Versa il tutto nuovamente nella casseruola e rimettilo nella stufa. Mescolando continuamente, porta ad ebollizione. Non appena il latte bolle, abbassare il fuoco a un fuoco lento. Mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando il composto si addensa. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Sbattere i due tuorli con un cucchiaio di acqua.
Metti uno dei fogli di pasta sfoglia su una teglia. Spennellare tutti i bordi con i tuorli d'uovo sbattuti. Distribuire la crema di pasta addensata sulla pasta sfoglia.
Coprire con cura con il secondo foglio. Usando una forchetta, sigilla tutti i bordi. Spennellare l'intera sfoglia superiore con il tuorlo d'uovo sbattuto.
Tritare mandorle e nocciole molto grossolanamente usando un coltello o un robot da cucina (i pezzi grossi vanno bene). Distribuiscili uniformemente sulla parte superiore della pantxineta . Usando un setaccio spargi generosamente zucchero a velo sopra.
Cuocere nella griglia centrale del forno per circa 25 minuti.
Servi e divertiti!
Tag ricetta:
- stufato
- torta di crema pasticcera
- prima colazione
- spagnolo
